贵州酸汤的做法

贵州酸汤的做法

1、原料：新鲜野生西红柿5千克，仔姜500克，大蒜250克，红辣椒1千克，精盐500克，糯米粉100克，白酒250克。

2、准备：野生西红柿洗净，晾干水分。仔姜、大蒜、红辣椒剁碎，加入精盐、糯米粉、白酒拌匀成糊状。

3、做法：把西红柿捣烂，与调好的糊拌匀，放入干净的泡菜坛中，最后再上面再撒点白酒，密封发酵30天后即可取用。

遵义红酸汤的做法和配方

1、红酸汤用料：西红柿10千克、白酒250克、盐30克；

2、做法：西红柿洗净捣烂，放入大的器皿里(洗净不粘油)；

3、加入散装白酒、盐少许。

3、密封保管45天发哮即可食用。(切忌不能粘油)

4、此菜既有滋阴壮阳，键胃补肾的功效，老少皆益。

酸汤的做法和配方

1、将西红柿洗净、擦干，放入白酒中洗过。

2、放入坛中，一层西红柿一层盐；这样一层层的到坛满，密封待西红柿发酵好后备用。

3、注意不能太满，不然西红柿发酵后会膨胀。

4、用时将西红柿过油加入米汤、佐料即可。

5、配方是小西红柿，白酒、盐、米汤，米汤是煮好后在坛中发酵过的。

老式酸汤的做法和配方

配料：西红柿、白酒、盐、米汤，米汤是煮好后在坛中发酵过的。

做法如下：

1、将西红柿洗净、擦干，放入白酒中洗过；

2、放入坛中，一层西红柿一层盐；

3、一层层的放到坛满，密封待西红柿发酵好后备用；

4、注意不能太满，不然西红柿发酵后会膨胀；

5、用时将西红柿过油加入米汤、佐料，老式酸汤制作完毕。