河南南阳酸汤的做法和配方

河南南阳酸汤的做法和配方

1、准备葱花、姜粒、蒜末、花椒。

2、油六成热的时候下锅，轻爆，出香味片刻，加醋，依口味定量，翻炒三辆下，待油温升至九成，加水（高汤更佳）适量，盐若干。

3、开锅以后，放少许味精，搅拌，关火。

4、酸汤出锅。然后下面，清汤煮。

5、面熟后，捞出，浇上酸汤，加少许红油，完成。

酸汤的做法和配方窍门

1、小西红柿，没有小的大的也可以，白酒、盐、米汤，米汤是煮好后在坛中发酵过的。

2、将西红柿洗净、擦干，放入白酒中洗过。

3、放入坛中，一层西红柿一层盐。

4、这样一层层的到坛满，密封待西红柿发酵好后备用。

5、注意不能太满，不然西红柿发酵后会膨胀。

6、用时将西红柿过油加入米汤、佐料即可。

谁知道凯里白酸汤的做法

主料：自发粉100克，玉米，大米，水适量。老面300克，玉米粉，黄豆粉；

做法：

1、老面300克加入5L呛水，混合均匀搅拌加热;；

2、100克糯米粉或者玉米粉和黄豆面以及自发粉混合加水调匀;

3、带入锅中煮至汤汁沸腾，然后装入密封坛子中放置2天;

4、将面团倒入坛子中，煮熟的玉米放入坛子中，米汤也倒入;

5、然后盖上坛子，密封15天左右即可。

鸡蛋酸汤的做法

1、准备材料。准备一个新鲜的西红柿，两个鸡蛋，再准备好葱，把葱切成葱花。

2、西红柿去皮。在做西红柿鸡蛋汤的时候，人们没有办法做出好喝的味道，很有可能是因为忽略了去皮这个步骤，西红柿是一定要去皮的，这样才能够让做出来的西红柿鸡蛋汤色香味俱全，去了皮以后，西红柿的口感会更加的好一些。

3、炒西红柿。在锅里面热油，将西红柿倒进锅里面翻炒，注意最好能够翻炒出汁，然后倒入适量的热水，稍微煮一会儿，将已经打散的鸡蛋倒入锅里面，放入适量的盐、芝麻香油以及鸡精，就可以直接盛出了。

酸汤的做法

1、首先将葱切成小段，蒜切末，姜切丝，取适量的白芝麻和干辣椒面备用。

2、准备一个碗，放入切好的葱段，再依次放入蒜末、姜丝、白芝麻和干辣椒面。

3、锅中放入适量油，烧至滚烫后浇到葱，姜，蒜和辣椒面上，然后放入适量盐、醋和酱油，锅中加入适量清水，烧开后放入挂面。

4、煮沸后捞起放到另一个清水锅中继续煮，面条煮好时放入青菜煮熟，碗中加入适量面汤，捞入煮好的面条，美味的酸汤面就做好了。