燕窝炖煮的方式

燕窝炖煮的方式

工具和原料:燕窝一盏大约5到7克、炖盅一台、冰糖、枸杞和红枣 。

步骤:

1、将取出的白燕盏一盏放入清水中；

2、将白燕盏置于清水内浸泡1小时，期间清理其中的燕毛等杂物；然后，将浸泡之水倒掉并且加入清水再次浸泡1个小时，直到几乎完全泡开。若有燕角部分，可将燕角剪下单独浸泡3到4个小时左右，直到可以将其撕剥为一片一片状；

3、由于在浸泡过程中燕窝并非完全散开。这时，用手顺着燕窝天然的纹理将其撕成一丝一丝状，燕角连接部位尽量撕得均匀些，以便炖煮；

4、清洗、过滤；

5、将撕好的燕窝放入炖盅或碗内，加入冰糖、枸杞和适量的清水，水位一般盖过燕窝表面即可，隔水文火炖至30分钟；

6、将炖好的白燕窝盛入器皿中。

燕窝炖多少分钟合适

1、不同的燕窝品种，炖煮的时间是不一样的。像常见的白盏燕窝，炖煮大约需要15-30分钟。

2、燕窝质量越好越耐炖，比如雪燕，因为它表明营养物质更丰富，并且不易被热水溶解，里面含有的铁元素也很多。

3、燕窝的主要成分是水溶性蛋白质，这是一种易于炖熟的食物。通常，将其炖至表面晶莹剔透，螺纹形状不清晰为止，有点粘手感说明熟了。

燕窝炖西洋参的步骤

1、泡发：把两盏干燕窝放入纯净水中泡发4小时，然后撕成条。

2、挑毛：用镊子将燕窝里面明显的小细毛挑出来，用漏斗冲洗燕窝，这个步骤可以冲掉很多小细毛，反复多次，直到燕窝干净。

3、用炖盅炖燕窝：将挑干净毛的燕窝放入炖盅，把西洋参也放进去，加入适量的纯净水，炖大概40分钟（不同的炖盅功率不一样，需要的时间也不一样）

4、加入枸杞出锅：最后十分钟加入枸杞，炖好出锅后，依据个人口味加入适量石峰糖，营养美味的西洋参燕窝就完成了。