请问燕窝炖什么比较好

请问燕窝炖什么比较好

燕窝一般搭配红枣、木瓜、百合、莲子、枸杞、雪梨、元肉、雪耳、银耳、牛奶等。

做法：

1、取一盏燕窝，放入纯净水泡发1小时。

2、将燕窝撕成燕条，换水再泡发3到4个小时左右即可。

3、将燕窝放入漏勺内，在水中晃动滤去小细毛，同时挑出燕窝中的细小杂质。

4、将清洗干净的燕窝用漏勺捞起，沥干、待炖煮。用漏网把燕窝水份沥干。

5、准备所需材料，洗净，雪耳泡发好。

6、将红枣，杞子，元肉，雪耳，放进炖盅，炖2小时。炖到1小时30分钟时放进燕窝，最后，放进冰糖炖15分钟。

7、滋补美味新鲜出炉。

注意：燕窝一星期吃两、三次就可以了，吃多反而不好。

燕窝炖出来为什么像水一样

燕窝炖出来会像水一样主要是因为其泡发时间、炖煮用料、炖煮水量、炖煮时间。其中具体详解如下所述：

1、泡发时间。经过长时间泡发的燕窝，不耐炖，很容易出现化水现象。一般的燕窝泡发2-3小时可完全泡发开，老一些的燕窝需泡发4-6小时。

2、炖煮用料。很多人嫌炖燕窝太麻烦，就把所有材料都放进锅里一起炖。其实应该用纯净水单独炖煮，大部分的辅助材料，应该在出锅后添加。特别需要注意的是炖煮燕窝时不能加糖，否则就很容易化水。

3、炖煮水量。炖煮燕窝的水量也需要注意，很多人想着多加点水，炖煮出来的燕窝就会多一点，实际上水量过多，炖煮出的燕窝就会过稀，感觉就像化水了。炖煮燕窝的水量盖过燕窝即可，最好不超过1cm。

4、炖煮时间。炖煮燕窝需要注意火候和炖煮的时间，一般是20-30分钟，时间长了，很容易就会炖化成水。直接炖煮也容易导致燕窝化水，所以最好隔水炖。现在市场有专门的电炖盅，如果掌握不好火候，可以用电炖盅炖煮燕窝。

燕窝炖多久效果最好

燕窝建议炖20-30分钟效果最好。燕窝不宜炖煮过久，因为燕窝不耐煮，炖煮过久不仅其中的营养成分会有部分流失，而且燕窝口感也会大打折扣，变得软稠稀糊。

燕窝炖煮时建议密封加热，将燕窝置于蒸锅中，盖好防止漏气，这样蒸好的燕窝会有浓郁的香气。

燕窝建议用清纯的汤来炖比较合配，咸食可以用鸡清汤、蘑菇清汤合配，甜食可以用椰汁、杏仁汁、冰糖水合配。

燕窝按筑巢的地方可分为“屋燕”及“洞燕”两种，洞燕因其受矿物质影响导致颜色不同，有白燕、黄燕、红燕之分，而屋燕只有象牙白一种颜色。