为什么燕窝炖好了闻不到蛋清味呢

为什么燕窝炖好了闻不到蛋清味呢

燕窝炖好了闻不到蛋清味的原因是燕窝的蛋清味是在干品燕窝接触水的时候，蛋白质的味道因为水的湿气所以会比较浓郁，炖煮时若加入其他配料燕窝的蛋清味自然就减弱了。

燕窝是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金丝燕属的几种金丝燕分泌出来的唾液，再混合其他物质所筑成的巢穴。又称燕菜、燕根、燕蔬菜，燕窝按筑巢的地方可分为“屋燕”及“洞燕”两种。

燕窝炖多久时间最佳

1、白燕盏，泡4-6小时，炖20-30分钟，嫩白的燕窝炖较短的时间，而老身的燕窝可炖较长的时间。

2、金丝黄燕，泡6-8小时，炖30-40分钟。

3、血燕盏泡，12-24小时，炖1-2小时。

4、燕盏条，泡12小时，炖40-60分钟。

燕窝炖了隔天可以吃吗

燕窝炖了隔天可以吃，只不过口感会有所下降，可以放到微波炉里面进行加热再吃。

燕窝，就是燕子的窝。不过它不是普通燕子的窝，而是一种特殊的燕子一一金丝燕的窝。雨燕科动物金丝燕及多种同属燕类用唾液和绒羽等凝结所筑的巢窝，燕窝不是直接采摘下来就能吃的，是需要经深加工后可供人食用的部分。主要产地菲律宾西至缅甸沿海附近荒岛的山洞里，以印度尼西亚、马来西亚、山打根、新加坡和泰国等东南亚一带海域及我国南海诸岛居多。