如何制作糯米排骨

如何制作糯米排骨

1、材料：肋排、糯米、白菜叶一张、葱花适量。

2、调料：盐、糖、酱油、料酒、姜、醋少许、鸡精少许、香油少许（可以根据自己的喜好来配制腌料加入辣椒末或者蒜泥等）。

3、肋排洗净斩一寸段块，放入调配好的腌料腌渍两小时左右；

4、同时将糯米淘洗干净，加水也浸泡两个小时后沥干备用；

5、取白菜叶一张，在沸水中烫一下，沥干，铺在盘子底部；

6、把腌渍好的排骨放进糯米中滚一下，使排骨表面裹上一层糯米；均匀平铺在盘子里，周围也略撒一些糯米；

7、上锅蒸一个半小时；取出撒上葱花即可。

制作糯米肉丸子的方法

1、食材：瘦肉适量、糯米适量、五香粉适量、胡椒适量、鸡蛋适量、葱适量、生抽适量、鸡精适量、盐适量。

2、瘦肉洗干净剁碎，糯米提前泡发，葱洗干净。

3、把剁碎的瘦肉放入碗中，加入适量的鸡蛋，葱花，五香粉，呼叫，生抽，鸡精和盐。

4、把蒸熟的糯米饭适量放进去，用手抓均匀。

5、把抓均匀的糯米肉丸，放在淀粉中滚一下。

6、热锅烧油，油温5层熟，中小火开始炸糯米丸子，炸出金黄就可以。

如何制作糯米鸡翅

1、原料：鸡翅（草原兴发中翅）、糯米（提前泡好）。

2、配料：盐、酱油、胡椒粉、糖、酒、红曲（腐乳的红汤代替）、鸡蛋、淀粉。

3、事前糯米泡开加调味（盐，油）蒸熟。

4、中翅直接氽水，从一端去骨。去骨后调料（盐、酱油、胡椒粉、糖、酒、红曲）腌制约1-2小时。

5、把糯米填入翅中。牙签交叉封口。

6、蒸八成熟。

7、取出挂鸡蛋淀粉糊，油炸。

如何制作糯米丸子

1、食材：糯米、肉馅、虾仁、胡萝卜、蛋清、香菇、葱、姜、盐 、料酒 、淀粉。糯米提前5小时泡发，沥干水分。猪肉按肥瘦2:8的比例，剁成肉馅。

2、大虾去掉虾头和壳，挑出虾线，用水淀粉和清水抓几下后冲洗干净，挤干水分后剁成虾泥。

3、香菇泡软后和胡萝卜，葱，姜一起切成末。

4、取一个大碗，放入肉馅和虾泥，加入适量盐，胡椒粉，料酒，淀粉，葱姜末，还有1个鸡蛋清。

5、所有材料朝一个方向搅拌至上劲。

6、拌好的肉馅用手挤成圆球状，类似乒乓球大小，在糯米盘子里滚2圈，使其均匀裹上糯米。

7、重新取一个盘子，刷上一层薄薄的香油，将做好的糯米丸子摆放整齐。

8、蒸锅内加水，水烧开上汽后，放入丸子，大火蒸20分钟即可。