砂锅烤蜜汁红薯

砂锅烤蜜汁红薯

1、食材：红薯500克、烤架1个。

2、用于烧烤砂锅不能用水洗，用干毛巾擦干后即可直接用来烤红薯了，放入烤架。

3、取两层锡纸交叉摆放后，按烤架的大小包成桶形。

4、将锡纸桶放入砂锅里、烤架上面，锡纸要360度高出锅口，多余的锡纸包住整个砂锅边缘，才有利于把多余的水蒸汽排出锅外，避免把锅底弄脏，锡纸薄了可以多垫两层。

5、选择红心紫色皮的红薯洗净切去两头。

6、红薯摆放在砂锅里锡纸里。

7、盖上砂锅盖子先用大火烤20分钟左右，转中小火继续烤20分钟。期间翻烤一下红薯，让红薯烤透，砂锅干烧温度很高，注意要戴手套操作。

8、关火后焖10分钟即可食用，烤好的红薯用筷子能轻松戳透，就是熟透了。

9、烤好的红薯香味扑鼻。

10、色泽金黄发红，红薯蜜汁溢出、甘甜软糯。

砂锅烤小红薯的做法

1、把砂锅擦干备用。

2、找一个比锅口稍小的烤架，裁两张足够大的锡纸备用。

3、把烤架放进砂锅里面。

4、锡纸十字交叠成直筒状，放在砂锅里的烤架上，贴牢砂锅内壁，顶部包住砂锅边沿。

5、放入洗净的红薯（顺便也放个紫薯一起烤）。

6、盖上砂锅盖子（高出锅口的锡纸有利于把多余的水蒸汽排出锅外）。

7、盖上锅盖大火烤20分钟。

8、具体时间根据红薯的大小和火力的大小不同灵活选择。

9、打开盖子，把红薯翻面。（小心砂锅很烫，记得带隔热手套防止烫伤）。

10、盖上盖子，继续大火烤15分钟关火，利用余热再焖至锅体至手温就OK啦（不要开盖，充分利用砂锅锅体储存的热能焖红薯）。红薯就熟透了。可以用筷子扎红薯，如果能轻易扎透就是熟透了。

11、健康、美味的烤红薯出锅。不但红薯表面有一层香香的脆皮，而且砂锅烤的有一种小时候在灶底烤的红薯味哦。

砂锅烤鸡翅的做法

1、鸡翅解冻、洗净后控水。

2、将鸡翅改刀。

3、加入盐，酱油、胡椒粉、五香粉、烧烤料，腌制鸡翅，戴上手套，将其抓匀，然后放入保鲜袋，放冰箱腌制一晚上。

4、取出砂锅，把砂锅外面的水珠特别是锅底的水球擦干（砂锅不用时，最好洗干净、擦干水份后，倒扣过来放在干燥、通风的地方；如果锅底有水珠，火烧到后就会产生黄色火焰，就有可能把锅底熏黑）。

5、将蒸架放入砂锅。

6、将锡纸放入砂锅，注意锡纸裁大小合适的两张，要求锡纸全覆盖砂锅，并包住砂锅边，这样有利于把多余的水汽排除锅外。鸡翅放入锡纸内。

7、盖上锅盖，放入燃气灶上，用中大火烧约50分钟。

8、关火后焖15分钟即可。打开后就全熟了。

砂锅烤羊排的做法

1、羊排1000克、牛排料20克、小米辣2个、料酒1勺、砂锅一个、植物油1勺、姜片4片、盐一勺、锡纸两张、孜然4勺、土豆半个。

2、将各种食材准备好，把各种辅料放入干羊排搅拌均匀，放冰箱冷藏2小时以上腌制入味。

3、将砂锅用纸巾搽干净即可。

4、两张锡纸交叉将砂锅包住。

5、锅底铺满土豆条。

6、将羔羊排整齐摆在砂锅里，撒上孜然。

7、将剩余羔羊肉摆上，在上面再撒适量孜然粉。

8、开大火烤30分钟转中火烤十分钟。

9、放上适量的洋葱盖上盖子继续焖十分钟。

10、直接提起装盘即可。

11、烘烤时间过短会使肉质太硬口感不佳，但长时间的烘烤又会烤干水分，使排骨的口感太干太柴。因此，可以使用锡纸包裹砂锅，既烤出表面的色泽，又实现鲜美多汁的口感。