木炭烤鱼的做法和配料

木炭烤鱼的做法和配料

木炭烤鱼

材料：鲫鱼一条、红辣椒、姜、胡椒粉2克、味精3克、高丽菜1个、麻油50克 、葱200克、西洋菜50克、盐3克。

做法：

1、将草鱼去鳞，从背部入刀将鱼身和鱼头片开成连而不断的一片，去掉内脏，冲洗干净、去掉中骨，在鲫鱼身两侧打一字花刀用姜、葱、洋葱、香芹、盐、料酒码味5至8分钟。

2、烤鱼至4分钟左右将鱼翻面，至8分钟拿出看烤制程度，以两面呈微微焦黄色为准，打开烤鱼炉的门半分钟。

3、麻油烧至极热，淋于鱼及葱、姜等丝上，盖上萝卜刻成的鱼网，以西洋香菜装点彩盘即可。

正宗木炭烤鱼的做法

1、准备清江鱼1条、白酒少许、盐适量、食用油适量、孜然大量、小茴香少许、辣椒适量、辣椒适量。

2、将清江鱼去内脏，从中间片开，抹少许白酒去腥，抹少许盐入味，在表面均匀刷好食用油腌制一会儿，腌制的时间就去生火。

3、将木炭敲成小块，用纸引燃，就可以烤鱼了。

4、用烧烤夹夹住鱼，期间记得翻面。2分钟后再刷少许油，在两面均匀地撒孜然。2分钟后再撒一次孜然，同时撒椒盐和盐调味。待鱼熟时，表面会滋滋作响，也会滴油，这时候把两面撒满孜然，喜欢吃辣的再撒些辣酱面。出锅。

木炭烤鱼怎样做

木炭烤鱼制作方法：

原料：鲤鱼一条、葱一根、姜片适量、香菜适量、精盐适量、胡椒粉适量、料酒适量、蒜香粉适量。

制作过程：

1、将鲤鱼清洗干净，用刀从鱼腹部劈开，用干布吸干鲤鱼表面水分；

2、将葱切片；

3、把处理好的鲤鱼放入盆中，加入葱片，姜片，香菜，精盐，胡椒粉，料酒，蒜香粉，搅拌均匀，盖上盖子腌制2小时，使鲤鱼入味；

4、把腌好的鲤鱼从盆内取出，放在炭火炉上正反两面均匀烤制，大约十五分钟后即可食用。

谁知道木炭烤鱼是怎么烤的

木炭烤鱼方法如下：

原料：土豆适量，洋葱适量，芹菜适量，草鱼一条。

辅料：五香粉、味精、料酒、蒜、葱适量。

做法：

1、将草鱼剖洗干净，从背部切开，并在鱼身切花刀以便更好入味，洒上盐、姜、葱腌制二十分钟；

2、将木炭置于烤架底，生火；

3、将鱼夹至烤架上开始烤制；

4、烤制时注意翻面，待微热后刷油，继续烤制；

5、重复多次，待鱼皮变为焦黄色即可加入其余调料；

6、向鱼身上喷些料酒、酱油；

7、撒上少许五香粉；

8、将烤好的鱼放至烤盘中央；

9、将辣椒、红油、红泡椒、泡姜和蒜粒炒香后淋至烤鱼上，洒上芹菜和葱花，放上香菜即可。