青椒烧茄子的做法有哪些

青椒烧茄子的做法有哪些

材料：茄子，青椒，油，姜，蒜，花椒，老干妈辣椒酱，生抽，醋，白糖，盐 ，淀粉。

步骤：

1、青椒、茄子洗净切块，用盐腌起来。

2、姜蒜切末。生抽、醋、白糖和淀粉加水调成料汁。

3、锅烧热，下稍多的油，将茄子挤掉多余的水分下锅炸软变色，盛出。

4、余油，先炒香花椒和姜蒜末，再下老干妈辣椒酱炒出红油。

5、下青椒炒至断生。

6、下炸好的茄子炒匀。

7、淋入调好的料汁，小火咕嘟一会。

8、稍大点火，收汁出锅。即可食用

青椒烧茄子的做法

青椒和茄子一起做，味道真的很棒

准备食材，将茄子、青椒分别洗净，切好，备用

热锅中倒一点油，将切好的茄丁倒入，快速翻炒

加一点水，翻炒几下，淋上适量生抽，盖上锅盖

大火烧2分钟左右，将切好的青椒入锅

不停翻炒均匀，大火持续翻炒，加一点水

放盐等调料，加一勺鸡精，翻炒均匀，颜色看起来就很好吃哦

虎皮青椒烧茄子的做法

1、青椒去蒂洗净沥干水份备用，茄子洗净切成长条、葱姜蒜切成沫。

2、把茄子调撒些干淀粉，拌均匀、锅里加油比平时烧菜多些，油热七成，加切条 辣椒炸、直到茄条变硬，辣椒变成虎皮颜色捞出。

3、锅里留油，加葱姜蒜沫爆香、加豆瓣酱继续爆香，加水、加少许盐，白糖稍微煮会，加鸡精醋，最后加淀粉，拌均匀。

4、加炸好的茄条和辣椒、翻炒均匀出锅。