在家如何做西梅干

在家如何做西梅干

1、首先用淡盐水浸泡法清洗西梅，约十五分钟左右，取出，清水洗净。

2、将西梅用叉子叉些小孔，将白砂糖倒入一起腌渍，一个小时以上。

3、将腌制好的西梅和一些柠檬片一起放如入锅里炒，可加些水，待汤汁粘稠时关火。

4、烤盘上铺好油纸，放入西梅柠檬片，上下火100度烤一个半小时。

5、之后将油纸取出，温度不变，再烤一个小时，出锅即可。

烤肠在家如何做

1、准备所有材料（五花肉、玉米淀粉、蚝油、糖、五香粉、食盐、羊肠衣、棉线、姜末、料酒、大料）。

2、羊肠衣先用清水洗净，然后放入料酒浸泡2-3个小时。

3、将香肠调料用清水化开。

4、牛肉切小块，放入搅馅机里打成肉馅。

5、打好的肉馅，放入料理盆中，分三次将料汁倒入，每次用打蛋器搅打料汁水融和肉馅再加下一次水。

6、搅打为有粘性的馅料即可。

7、将馅料放入灌肠机。

8、用细管，套上羊肠。

9、缓缓搅动灌肠机，将肉馅压下进入肠衣。

10、均匀的灌入肉馅，两端扎紧，避免露馅。

11、灌好的香肠，用棉线按自己喜欢的大小分段扎成小香肠节。

12、制作好的香肠，晾晒一个晚上，使肠衣收干，也可省略这步。

13、烧开一锅开水，关火。取晾晒的香肠，放入锅中，然后开最小火，使水温一直保持75-80度，煮大约40分钟左右，中途可以用温度计插入香肠内部，温度到85度左右，基本就成熟了。

14、煮好的香肠，放入冰水里迅速降温，目的是增加弹脆口感。

15、冰好的香肠，沥水，放入冰箱冷冻，随吃随取。

16、煎、炸、烤、蒸、煮方法都适用。

在家如何做牛排的酱汁

材料：洋葱半个、蒜两三瓣、黑胡椒粉一勺、生抽一勺、老抽半勺、淀粉一勺半、蚝油一勺、酒一勺、鸡精一勺。

做法：

1、洋葱和蒜切小块，加水放进榨汁机榨汁；

2、将榨好的汁放到锅中，中火慢煮，让水分慢慢蒸发；

3、将除了淀粉之外的材料和黑胡椒全兑在一起搅匀，然后倒进锅里；

4、取碗，加淀粉一勺，水少量，调成匀浆备用；

5、待锅里水蒸发至比较稠了，加淀粉匀浆；

6、边熬边搅拌，待酱汁变得更粘稠了，关火即可。