自己在家如何做年糕

自己在家如何做年糕

1、材料：糯米粉2.5斤、粘米粉适量、蒸锅一个、屉布一个。

2、准备一个干净的大盆子，把糯米粉和粘米粉混合一起倒入盆子中，加入适量的水，不要加入太多，不然会很稀，然后用手搅拌，搅拌至用手一抓就可以成一团，一捏就能碎开的程度，然后放在一旁。

3、把蒸锅清洗干净，再用干的抹布搽干，蒸锅篦上铺好屉布，倒入之前拌好的面。

4、把蒸锅放在燃气上，打开中火蒸上20分钟即可。

5、把蒸好的面倒入盆中，冷却一会后就开始进行揉搓。

6、如果在揉搓的时候觉得比较粘手的话可以在盆底放入一些油，这样糯米粉就不会粘手了，这时候就需要你很有耐心的去进行揉搓，一直到可以拉出膜的程度，就好了。

7、糯米粉揉好之后，就可以做成你喜欢的形状了，一般是做成长方形，定好一个形状之后就放入在干净的碟子当中，全部做完之后放入冰箱冷藏。

自己在家如何做肉夹馍

1、食材：面粉500克，猪肉500克，尖椒4个，香菜50克，大葱1颗，姜1块，冰糖5颗，盐2勺，鸡精1勺，干辣椒2个，料酒2勺，花椒20粒，八角5个，香叶3片，桂皮1块，老抽2勺，酵母粉5克。

2、把肉切块，葱切段，姜切片，尖椒香菜洗净备用。

3、切好的肉块凉水下锅，加入葱姜，料酒去腥，开锅捞出血沫，把肉冲洗干净。

4、锅中倒油，冰糖凉油下锅翻炒变色炒出糖色，锅中继续加热水，把肉倒入锅中，加葱姜，干辣椒，花椒，八角，香叶，桂皮，盐，鸡精，老抽，搅拌均匀，开锅转小火，炖三个小时，也可以用高压锅炖肉，材料做法不变，时间变成半小时即可。

5、500克面粉加酵母粉，加250克温水和面，揉成面团和光醒30分钟。

6、醒发好的面搓长条切剂子，擀长条再卷起来，擀成小饼下锅烙至两面发黄，烧饼就熟了。

7、炖好的肉，尖椒，香菜放在一起剁碎（喜欢洋葱的还可以剁点洋葱），剁碎放入烧饼中间，浇点汤汁，肉夹馍就可以吃了。

在家如何做牛排的酱汁

材料：洋葱半个、蒜两三瓣、黑胡椒粉一勺、生抽一勺、老抽半勺、淀粉一勺半、蚝油一勺、酒一勺、鸡精一勺。

做法：

1、洋葱和蒜切小块，加水放进榨汁机榨汁；

2、将榨好的汁放到锅中，中火慢煮，让水分慢慢蒸发；

3、将除了淀粉之外的材料和黑胡椒全兑在一起搅匀，然后倒进锅里；

4、取碗，加淀粉一勺，水少量，调成匀浆备用；

5、待锅里水蒸发至比较稠了，加淀粉匀浆；

6、边熬边搅拌，待酱汁变得更粘稠了，关火即可。

自己在家如何做肉馅

1、韭菜猪肉馅:准备姜末、葱花、猪肉加水搅拌，加入准备好的调料，搅拌均匀。韭菜切碎，放入肉馅中搅拌均匀，韭菜猪肉馅就做好了。

2、芹菜猪肉馅:准备姜末、葱花、猪肉加水搅拌，加入准备好的调料，搅拌均匀。芹菜切碎，放入肉馅中搅拌均匀，芹菜猪肉馅就做好了。

3、三鲜馅:在碗中放入姜末、葱花、木耳、胡萝卜丝、鸡蛋搅拌均匀。加入准备好的调料，搅拌均匀，三鲜馅就做好了。