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酸辣土豆丝菜谱

更新时间: 2026-05-04 06:22:21

酸辣土豆丝菜谱

1、食材:土豆适量;干红辣椒适量;葱适量;蒜适量;花椒适量;盐糖醋各适量。

2、准备材料,土豆、葱姜蒜、花椒、干红辣椒、盐、糖、醋。

3、将土豆切成整齐的大薄片,这是切出均匀的丝的要点。

4、再将土豆片切成细丝。

5、用清水将切好的土豆丝泡去淀粉,(这样炒出的土豆丝清爽不粘)。

6、将葱切末、辣椒剪成小段、蒜切末、红椒切丝、姜切末。

7、锅内放油放入花椒煸炒出香味。

8、将炸好的花椒捞出,锅内放入葱、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味。

9、放入泡好的土豆丝。

10、煸炒一小会后倒入适量醋继续翻炒土豆丝。

11、放入红椒丝翻炒均匀。

12、最后加葱花、适量盐、糖、鸡精调味即可。

酸辣土豆丝的做法窍门

1、土豆去皮洗净,修整一下,切丝,将切好的土豆丝泡凉水里,防止土豆变黑。

2、青红椒洗净去蒂去筋膜,切丝备用。

3、锅内加清水,放2克盐,放入切好的土豆丝,焯水捞出备用,葱姜蒜洗净,蒜切末,葱姜切片,剁椒切末备用。

4、锅内下20克色拉油,大火将油烧热至7成热,下葱姜蒜10克,泡椒末10克,煸炒出香味。

5、将青红椒丝放入,炒半分钟后,下焯好的土豆丝,大火爆炒,放盐、味精、鸡粉各3克,白醋15克,继续大火煸炒1到2分钟。

6、出锅前淋5克香油,翻炒均匀即可关火出锅。

怎样炒酸辣土豆丝

1、将土豆洗净刮皮。

2、先将土豆切成整齐的大薄片这样是切出均匀的丝的要点。

3、将土豆片切成细丝。

4、用清水将切好的土豆丝泡去淀粉,(这样炒出的土豆丝清爽不粘)。

5、将葱切末、辣椒剪成小段(去籽)、蒜切末、红椒切丝、姜切末。

6、锅内放油放入花椒煸炒出香味。

7、将炸好的花椒捞出,备用。

8、锅内放入葱、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味。

9、放入泡好的土豆丝。

10、煸炒土豆丝倒入醋烹出香味。

11、放入适量盐调味。

12、放入红椒丝炒匀。

13、最后放入蒜末提味。

14、翻炒均匀即可出锅即可。


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