桑葚酒的做法

桑葚酒的做法

1、准备桑葚300g，倒入杯中，倒入杯中200g黄冰糖，白酒800ml倒入杯中，

2、盖上盖子，密封1个月，即可享用

桑葚酒泡了5年了能喝吗

桑葚具有益气补肾的作用，桑葚酒也是具有一定药用价值，一般桑葚酒泡3个月左右就可以喝了，如果存放了5年是比较久了，要饮用的话要确保浸泡的环境和密封性是良好的，以免得不偿失。

自酿的桑葚酒变酸了怎么办

先判断酒到底发生了什么变化，变酸只是感官上的，应确定是桑椹自身的酸味还是醋酸菌繁殖的产物。若酒液表面覆盖一层醋膜，则是醋酸菌发酵，证明桑椹酒变成桑椹醋，无法改变其酸度。若没有醋膜浮现，就可能是酒液中的酸性物质比较多，造成的口感酸，可以采用降酸措施进行降酸，可以利用降温的方式，析出酒石酸。也利用苹果酸乳酸发酵的方法降低苹果酸。也加入碳酸氢钾中和柠檬酸。

自酿的桑葚酒太甜了怎么办

太甜主要是由于桑葚酒发酵不完全造成的，在缺乏酵母的情况下，自酿桑葚酒的发酵会变得迟缓，甚至会出现停止，因此需要将适量的活性酵母加入到桑葚酒中，一方面使发酵完全进行，另一方面也可以缩短准备的时间，可以在最短的时间内饮用到自己酿制的桑葚酒。

桑葚酒的制作方法

1、桑葚用水冲洗干净，放淡盐水中浸泡10分钟左右，捞出控水晾干。

2、取无水无油的玻璃瓶放入桑葚，放入冰糖，倒入白酒密封放置一个月即可。

桑葚：桑葚，又作桑椹，为桑科植物桑树的果穗。又名桑椹子、桑蔗、桑枣、桑果、桑泡儿，乌椹等。味甜汁多，是人们常食的水果之一。

桑葚每年４－６月果实成熟时采收，去杂质，晒干或略蒸后晒干食用，也可来泡酒。具体成熟时间各地不一样，南方早一点，北方稍迟一点。成熟的桑葚质油润，酸甜适口，以个大、肉厚、色紫红、糖分足者为佳。

早在两千多年前，桑葚已是中国皇帝御用的补品。因桑树特殊的生长环境使桑果具有天然生长，无任何污染的特点，所以桑葚又被称为民间圣果。现代研究证实，桑葚果实中含有丰富的活性蛋白、维生素、氨基酸、胡萝卜素、矿物质、白藜芦醇、花青素等成份，营养是苹果的５～６倍，是葡萄的４倍，具有多种功效，被医学界誉为２１世纪的最佳保健果品。