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家做烧麦的做法窍门

更新时间: 2026-05-04 04:52:00

家做烧麦的做法窍门

1、主料:香菇10个、肉300g(半肥半瘦)、红萝卜1根、馄饨皮适量、小葱适量。

2、辅料:蚝油适量、老抽适量、盐适量。

3、准备好材料,需要材料:香菇,肉,红萝卜,小葱,糯米,老抽,耗油。将香菇洗干净切丁,红萝卜也切丁。把切好的香菇用清水装着放入微波炉热一分钟。将香菇热好的水到入糯米里面,将糯米用电饭锅煮熟。

4、将肉切碎剁成肉末,将肉末放入锅内翻炒。放油炒白葱。并倒入红萝卜爆炒。将肉末倒入混合爆炒,然后倒入老抽,蚝油,盐(多放,因为要搅拌在糯米里)。将炒好的馅料倒入煮熟的糯米里搅拌。用馄饨皮开始包糯米。放入锅里蒸20分钟。香喷喷的烧麦完成了。

5、开始包糯米,包的时候沾点清水。可以随意包不一定要好看。自己喜欢怎么样的形状都可以包。香喷喷的家常烧麦,新鲜出炉。

烧麦的热量高还是包子

热量从低到高为:素包子、烧麦、猪肉馅包子。

一.100克素包子有176大卡;100克素包子的热量相当于0.8碗米饭或4、4把通菜或1、9个苹果;消耗176大卡热量需要跑步22分钟或跳绳17分钟或健美操37分钟。

二.100克烧麦有218大卡;100克烧麦的热量相当于0.9碗米饭或5、5把通菜或2、3个苹果;

消耗218大卡热量需要跑步27分钟或跳绳21分钟或健美操46分钟。

三.100克猪肉馅包子有227大卡;100克烧麦的热量相当于1碗米饭或5、7把通菜或2、4个苹果;消耗218大卡热量需要跑步28分钟或跳绳22分钟或健美操48分钟。

春笋猪肉烧麦的做法

1、糯米提前一晚用冷水泡上。第二天一早上锅蒸,水开后大火继续蒸40分钟。水放够,不然锅容易烧干。

2、香菇提前一晚用冷水泡上,舀两碗面粉。

3、一点一点加水,同时搅拌,至雪花状,然后揉成团,盖上盖子醒面。

4、蒸糯米和醒面得时间来处理馅料。这是新鲜的雷笋和泡好的香菇,香菇水不要倒,后边炒馅儿要用。

5、切细丁,糯米蒸好后就可以开始炒料了,锅里热油。

6、直接下猪肉馅儿。因为是早上买的新鲜猪肉,所以没放姜蒜什么的,怕抢了笋的味道。

7、炒至变色,再依次放入笋丁、香菇炒干。

8、加入糯米、生抽、老抽、两勺泡香菇的水。

9、翻炒均匀,面团取出,像擀饺子皮一样处理、擀片。

10、包馅儿,冷水上锅蒸,水开后再蒸10分钟。

黑米烧麦的做法

1、准备好黑米和面粉,然后黑米淘洗2遍后浸泡一晚,浸泡的水不要完全倒掉,留下适量的水煮饭,水量没过黑米一点就可以了。

2、电饭煲设置到米饭功能,开始煮饭,黑米饭煮好后最好再焖15分钟左右,之后再用饭勺将其翻动一下备用。

3、放入黑米饭,同时调入盐,翻炒均匀,最后放入胡萝卜碎,炒匀后关火,盛入碗中备用。

4、准备好肉末、胡萝卜碎、葱花、姜末,起油锅,油稍微有点热后放入肉末,中小火煸炒变白后倒入料酒、葱花和姜末,炒出香味后倒入鲜酱油、老抽和糖煸炒片刻。

5、准备好面粉和澄面,将面粉和澄面倒入面盆中混合均匀,再倒入开水,同时用筷子不停的搅拌成絮状。

6、将松弛好的面团搓成长条,再切割成小剂子,取一个剂子先擀成圆形面皮,再放到面粉中,把皮的边缘擀薄,擀出褶子,把馅料放在面皮中间,用虎口慢慢收紧。

7、全部包好后放入蒸笼里,盖上盖子,大火将水烧开,转中火蒸制10分钟即可。

烧麦的捏法图解

1、烧卖馅料制作:将腊肉、香菇、红萝卜洗净沥干水分,切成小丁;锅中倒油,温热时,倒入翻炒。加入调料炒熟,盛盘。

2、糯米提前浸泡三个小时,控水。将糯米隔水蒸熟。蒸好的糯米与炒好的馅心一起搅拌均匀即可。

3、制作饺子皮;高筋面粉100g,开水30g,烫面需要边烫边搅,烫好面团需要散热,免得变软(也可以买饺子皮哟),和好的面团揉光滑,用擀面棍擀成圆形的面皮,重10g.

4、包制;右手戴一次性手套,左手四指托住饺子皮,右手将糯米馅心捏成55g的椭圆形,放入左手饺子皮中心,右手大拇指按住馅心,左手顺时针转动,捏成上窄下圆的花瓶状。

5、蒸制;水开后8分钟即可。


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