五谷杂粮煎饼的做法

五谷杂粮煎饼的做法

1、首先要准备好做煎饼需要的食材，杂粮面粉，鸡蛋，咸菜碎末，薄饼，小葱（全部适量）。

2、接下来就是要和面了，先把杂粮面活成可以摊煎饼的面糊，不要加太多水或者太少也不行。

3、然后是开火，将摊饼器加热，然后上面涂上少许油，接下来就是放上面糊，摊开成一个圆形。

4、在接下来就是将鸡蛋打碎放到煎饼上，这个也要摊开，最好是遍布整个煎饼，然后翻过来摊。

5、最后是煎饼快熟的时候，抹上一层酱，然后撒上葱花，以及咸菜的碎末，最上面铺上薄脆，卷起来就可以了。

五谷杂粮酒酒曲什么做

五谷杂粮酒酒曲制作步骤如下：

1、浸米：把大米加水浸泡3~6小时备用。

2、粉碎：浸泡后的大米粉碎成米粉，并用180目的细筛进行过筛。

3、配料接种：以3/4的米粉用于做坯，余下1/4的米粉用作裹粉，香药草粉用量为酒坯粉量的3%，陈曲粉为2%，水为60%，相混拌匀。

4、制坯：拌匀后制成酒饼，切成2厘米大小的粒状，并用竹筛筛圆成酒药坯。

5、裹粉：把曲坯外面滚上一层细米粉，并控制酒坯含水量为46%。

6、培曲：室温控制在28~31℃，把酒坯送入曲室，培养20小时后，霉菌菌丝生长旺盛，品温控制在33~34℃，最高不超过37℃，24小时后，为了促使曲坏中酵母繁殖，室温应控制在28~30℃，品温在35℃以下，保持24小时。入房共48小时后，品温下降，曲子成熟。

7、出曲：成熟的曲取出后在烘房干燥或晒干，贮藏备用。

五谷杂粮饼做法

1、全麦粉50克、面粉50克、玉米面50克、水230克。

2、配料：葱50克、韭菜100克、鸡蛋3只、火腿肠2根。麻叶，生菜，榨菜。

3、调料：盐少许、甜面酱少许、油少许。

4、所有材料准备好，上面撒点盐。

5、准备葱切末，韭菜切末，火腿肠切末。

6、面用水搅拌成糊状。

7、锅中刷一点油，摊成薄饼。上面倒入鸡蛋一个，摊平。

8、撒韭菜末，葱末，和火腿末，上面放脆饼。

9、四周刷上甜面酱。

10、乘热裹好即可。