路边韭菜饼做法和配方

路边韭菜饼做法和配方

1、配方：面粉300g、韭菜200g、木耳30g、虾皮10g、鸡蛋2个、油适量、盐适量。

2、木耳放入凉水中泡发。

3、韭菜摘净，放淡盐水中浸泡20分钟后，洗净切末。

4、木耳摘洗干净，切成末，放入盆中。

5、鸡蛋打入碗中，加少许盐，搅散。

6、锅内放适量油，油热后倒入蛋液，用筷子搅成小块，放凉，稍微切碎。

7、虾皮放清水中泡10分钟，清洗干净。

8、将炒好的鸡蛋、虾皮放入盆中，加3勺花生油，拌匀，加适量盐，拌匀备用。

9、面粉放入盆中，十分之一的面粉用开水和面，其他用凉水，搅成雪花片，揉成光滑的面团，饧15分钟。

10、面团再次揉至光滑，分小剂，擀成面皮。

11、面皮上放上馅，取另一张盖好，用手捏好边，卷成小花边。

12、平底锅内刷少许油，放入韭菜饼，煎至两面微黄即可。

韭菜饼怎么做

1、用开水烫面，搅成棉絮，加点油，揉成面团，在面板上揉面。

2、搓成长条，均匀切开，再次揉圆，压扁。

3、韭菜中加入两勺油，半勺花椒面，加勺白糖，加点虾粉，搅拌均匀。

4、用擀面杖擀薄，放上韭菜，打入一个鸡蛋，加点盐，搅拌均匀。

5、摊匀，再盖上一层大饼，边缘压紧，电饼铛上刷油，放入饼，再刷点油，面硬了翻一下，面硬了即可。

韭菜饼怎么做

1、韭菜和面，加盐，揉成面团，喜欢吃口感软的面就软点，喜欢劲道的面就可劲的硬。软的缺点是容易变成面片。

2、擀开，稍微比手擀面厚点。用刀划成一个个宽饼，面硬的话，可以切细一些。

3、开水煮熟即可，也可以像面条一样，在蔬菜或者肉汤里直接煮。直接煮会浑浊影响清爽度。

韭菜饼怎样做简单好吃

1、把韭菜切细，鸡蛋，葱，肉沫，胡椒，盐全部放到装面粉的碗里。加50ml的水拌匀即成面糊。锅里放油，用大勺子舀一勺面糊到锅里。煎至两面金黄即可出锅完成。

2、拿大碗，把面粉200克倒入，加入鸡蛋200克，先搅拌均匀；然后放入食盐，250克牛奶，继续搅拌至无颗粒状即成水泥状态；放入韭菜碎继续搅拌；起锅烧油，油热后倒入调好的浆液面糊；用小火小心烙熟至金黄；翻面继续小火烙熟，待熟后即可出锅上桌享受美食。