不用黄油的蛋挞皮的制作方法

不用黄油的蛋挞皮的制作方法

1、低筋面粉250g、高筋面粉50g、盐3g、植物油40g、猪油180g、白糖15g、水（此处可换成牛奶150g）140g、鸡蛋（全蛋）2个、蛋黄2个、动物淡奶油250g、炼乳（可以不加）10g、白糖75g、牛奶125g。

2、将高粉，低粉，糖，室温融化的黄油（没有黄油此处了换为无味植物油、），水，盐。和成光滑的面团。（此处也可以把水换成牛奶，比水的量稍多一点点，因为牛奶比水的水分少点，缓缓加入面粉中，好掌握面团的水分。）

3、将揉好的光滑面团放入保鲜袋中，松弛20分钟。

4、将充分冷藏的猪油放入保鲜袋，擀成长方形薄片。

5、面团擀成和猪油同长，三倍宽的长方形，（擀的时候用手抻四个角。）猪油放中间，面团三折。三折后，折口出向下，然后以叠被子的方式折叠。放入冷冻五分钟。（目的是不让猪油在擀面的过程中融化）然后擀开，再叠被子，一共叠三次被子。每次叠完都冷冻五分钟。

6、叠好被的面团擀成0.5cm厚，宽20cm，长35～40cm的薄片。卷成卷。放冰箱冷冻15分钟。切好的片用手捏进蛋挞模具。

7、蛋液的做法，就是把牛奶，全蛋，蛋黄，糖，混合，至糖融化。挞水倒入蛋挞皮。烤箱预热200度。烤25分钟左右。

奶酪和黄油的分别储存方法是什么

奶酪储存方法：

1、 存储软干酪，当存储一个软的、半软或半硬质奶酪时，可以将其包装在蜡或羊皮纸中；

2、 存储硬奶酪，当存储一个硬奶酪，放在冰箱里的硬质奶酪会变干。硬奶酪还可用保鲜膜包裹。

黄油储存方法：

1、黄油一定要用锡纸或者油纸包裹，跟有强烈异味的食品分开存放在冰箱冷藏；

2、如果黄油是块状的，放保鲜柜保存；

3、如果是液体状或者半液半固状呈和泥状的就直接常温保存，也可以放保鲜柜保存。

小黄油和大黄油的区别

只是包装不同，重量不同而已。

成分没有区别，完全相同，有的是125毫升，有的是50毫升的。