蜜汁排骨的做法

蜜汁排骨的做法

1、食材：猪肋排300g、小葱1根、姜1小块、蒜2瓣、叉烧酱3大勺、蜂蜜1大勺。

2、葱、蒜切碎末，姜切丝，加入叉烧酱，再加入蜂蜜。

3、搅匀后作为酱汁待用。

4、排骨用清水浸泡十几分钟，洗去血水。

5、酱汁浇在排骨上，充分用手揉匀，使每块排骨都充分裹满酱汁。

6、将排骨放入保鲜袋，放入冰箱腌制过夜。

7、腌制后的排骨取出，锡纸剪成小块，长宽都要大于排骨，将腌制好的一块排骨放入锡纸。

8、舀入一勺没有吸收的酱汁并涂匀。

9、用锡纸将排骨包裹好，烤箱200度预热，将排骨放在烤架上，烤半小时左右即可。

烧烤蜜汁排骨的腌制方法

腌制必备材料：排骨，新奥尔良烧烤腌料。

腌制步骤：

1、 准备好排骨，剁成小块放入盘中；

2、 撒上新奥尔良烧烤腌料，放点水，比例为：100克肉，7克腌料，4克水；

3、 搅拌均匀后在盘子里腌制，不少于6个小时，放冰箱里效果会更佳；

4、 待到时间后取出即可。

蜜汁排骨：

1、 主料：猪排500克

2、 调料：白糖50克，车里子5粒，淀粉50克，清油1、5千克。

蜜汁排骨做法：

1、 将排骨斩成四厘米的段用清水煮熟；

2、 将煮熟的排骨漏干，拍上干淀粉，在油锅中炸成金黄色捞出，

3、 锅中放少许清水加入白糖熬化在勾少许芡粉，将排骨和车里子淋一点清油翻匀即可盛出。

蜜汁排骨串的配方

1、排骨用盐巴、酱油腌半个小时，焯水备用；

2、热锅，倒少许油，放三勺糖，中小火，不停搅拌至糖全部熔化后开始冒小泡泡；

3、放入焯过水的排骨，迅速翻炒，让排骨裹上糖色，放一点盐巴，酱油，蚝油；

4、完全裹好糖色之后，加入开水淹没排骨，中小火闷；

5、闷20分钟左右，收汁，出锅前撒上芝麻或者松仁。

蜜汁排骨烤箱的做法

排骨选小排，洗净浸泡一段时间，除去血水，用厨房纸将排骨表面水分洗干，放入调料。葱蒜切小块放入排骨，搅拌均匀，腌制好的排骨取出。将烤箱调节到上下加热，220℃，然后烤熟就可以了。

排骨，在中国通常特指的是猪的肋骨和脊椎骨，是烹饪菜肴的一种代加工的食材。因中国食用肉以猪肉占比更大，也是中国人饮食结构导致。如：红烧排骨，是一道中国家常菜。同时排骨也可以泛指猪、牛、羊等动物去皮后剩下的肋骨和脊椎骨。猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。