万能芝麻酱的做法

万能芝麻酱的做法

1、万能麻酱轻松调！来，体会下啥叫拌凉面香气四溢，拌沙拉清爽不腻

2、白芝麻60g放入锅中，小火炒熟，取出装入碗中

3、料理机中放入熟白芝麻60g、酱油30ml，陈醋15ml、白砂糖20g、白醋15ml，去皮大蒜3瓣，搅打细腻

4、再倒入清水120g，搅打均匀，倒入碗中备用

5、煮熟面条，铺上黄瓜丝，胡萝卜丝、蛋皮丝

6、浇上酱料

7、撒上熟白芝麻，即可享用

芝麻酱的做法简单自制

1、主料：黑（白）芝麻、葡萄籽油（或初榨橄榄油，麻油）。

2、芝麻先淘洗干净。

3、放入锅中开始炒芝麻，一开始的时候可以用中火，先把芝麻炒干，然后转中小火，炒到能够用手捏碎芝麻,芝麻内颜色略为黄色，吃一口很香就可以了。

4、炒好的芝麻放凉后倒入石磨上的漏斗，调好流量，流量太大芝麻酱会过粗，流量太小，会干磨石磨。

5、把芝麻酱放入容器里，比如说玻璃瓶，放凉后放入冰箱保存。

6、不宜过长时间停放，不然芝麻酱里的油会自动沉淀飘到顶部，导致下部硬化，影响食用及口感。

7、芝麻酱飘出的油不能完全叫作香油。因为做芝麻酱的芝麻与做香油的芝麻炒制时火候完全不一样，因此油的香味也不同。

麻酱热量高吗 芝麻酱的热量高吗

1、芝麻酱的热量在同类食物中还是算比较高的，按照100g芝麻酱来算，里面所含的热量就有618大卡。

2、为了让这个数字更加清晰，我们可以对比一下同类食物的热量，同样是以100g食物为例，花生酱的热量是594大卡，蛋糕的热量是347大卡，奶油的热量是879大卡，通过这些数字的对比，芝麻酱的热量还是比较高的，因此重度肥胖者是不适合吃芝麻酱的，而正在减肥的人也要少吃。

芝麻酱的热量多少

1、芝麻酱热量：595大卡/100g。芝麻酱在同类食物中热量还是比较高的，在100g芝麻酱中，热量就有595大卡，而脂肪也有52g。

2、同类食物比如，100g蛋糕的热量是347大卡，100花生酱的热量是590大卡，应该说芝麻酱属于高热量的食物，所以肥胖者应该少吃。如果用芝麻酱制成饼干或者烧饼等，热量可能还会更高，它比较适合体虚的人食用，如果是正在减肥的人最好要少吃。

怎么去除芝麻酱的苦味

1、把白芝麻挑拣一下，去除杂质、洗去浮尘，沥干水分之后放入干锅中用小火慢慢炒熟，然后把炒熟的芝麻和麻油放入搅拌机中打成酱即可。

2、加开水稀释，并放入白糖和腐乳降低其苦味，或者在调试芝麻酱汁时加入少许食用盐来冲淡其苦味。