做软面包的方法

做软面包的方法

1、把除了黄油之外的所有材料放和面机里，先放糖在最下面，最后放酵母。和面二十分钟后，加入黄油（黄油切小片），和面机搅拌30分钟。

2、拿出来手揉10分钟。

3、像做拉面一样各种摔打。

4、可以拉出膜，差不多行了。

5、整个面团盖上保鲜膜，室温发至两倍大，戳孔不回缩，然后拍打排气，分成约50克一份，搓圆，盖上保鲜膜醒25分钟。

6、各小面团拍扁整形，压成三角长条，卷起来

7、收口压在下面，盖上保鲜膜，室温静待两倍大。

8、涂上蛋液，撒一些白砂糖，再撒一点白芝麻

9、烤箱上下180℃预热，涂蛋液开始预热。烤10分钟，改上150℃下165℃，烤5分钟即可。

香肠芝士软面包的做法

1、波兰种：高筋面粉50克、水50克、酵母1克；主面团：高筋面粉140克、细砂糖16克、盐1.5克、奶粉5克、酵母0.5克、蛋液10克、水40克、黄油18克、香肠6小根、芝士小片、学厨烤盘1件、表面刷蛋液适量、香葱碎适量。

2、现将波兰种的材料混合在一起，这个过程用刮刀即可。

3、然后盖上保鲜膜室温发酵，大约2小左右。

4、发酵好的面团会看到有很多蜂窝孔。

5、先将主面团中除黄油以外的液体材料称量好放入面包桶中。然后加入粉类，最上面放入酵母。

6、一个程序结束后，已经和成了光滑的面团。

7、加入黄油。

8、揉至完全阶段，揉成的面团非常容易可以拉出手套膜。

9、揉好的面团室温发酵，大约1小时左右，用手指蘸面粉戳洞不回缩即为发酵完成。

10、发酵好的面团稍微排气。

11、等分6份，揉圆。

12、盖上保鲜膜松弛20分钟。

13、松弛的过程准备好要用到的香肠，香葱碎，芝士片。

14、松弛好的面团稍微排气。

15、擀成长舌状，翻面，把香肠放到头部。

16、自上而下卷起，捏紧收边。

17、依次做好放入烤盘。

18、进行二次发酵， 烤箱165度预热，二次发酵完成，表面刷蛋液，放入芝士片。

19、芝士片上刷蛋液，撒香葱碎。

20、放入烤箱，165度30分钟，上色及时加盖锡纸。

21、出炉立即将面包放入晾架上晾至室温，密封保存。

欧式软面包怎么弄

1、用料：高筋面粉300克、黄油30克、鸡蛋1个、牛奶150克、盐2克、糖30克、酵母3克、葡萄干、适量。

2、先将牛奶、鸡蛋、糖、盐放入桶内，将面粉将液体材料盖住，在面粉上挖出一个小坑放入酵母。

3、选好需要制作的面包和重量。

4、开始第一和面。

5、15分钟后第二次和面，在第二次和面时加入软化的黄油和葡萄干。

6、和好后进入三次发酵过程，面团慢慢变大。

7、发酵后进入烘烤状态。

8、烤好后，拿出面包桶脱模，颜色有点浅。

9、脱模后将面包晾凉。

烤箱怎样自制软面包

用料：面粉350克、豆渣5克、酵母4克、鸡蛋1个、植物油20克、奶粉20克、全蛋液5克、熟芝麻10克、盐5克、水。

做法：

1、面粉加水揉成面团；

2、把烤箱调成40度，面盆盖上保鲜膜，发酵过夜；

3、将面团均分揉成面包状；

4、将烤盘铺上锡纸刷上油后放上面团；

5、放入烤箱，发酵到2倍大时刷上全蛋液，撒上芝麻，再放入烤箱，20分钟后即可食用。

红薯软面包做法是什么

1、红薯去皮切块蒸熟，压成泥冷却备用。

2、面团材料中黄油以外的所有食材（包括冷却的红薯泥）混合，揉成光滑的面团。加入黄油继续揉至扩展阶段。

3、放入容器盖上保鲜膜，放在25-28度的环境中进行基础发酵。

4、发酵至2倍大，手指蘸粉戳孔不回弹不塌陷。

5、将发酵好的面团取出，按压排气，称重后等分为9份。

6、滚圆后盖保鲜膜松弛10分钟。

7、取松弛好的面团，用手压扁，挤出大气泡。

8、翻面，包入30克左右香芋馅。

9、收口捏紧，放入模具。

10、放在温度37度左右湿度75%的环境下发酵至2倍大，手指轻摁表面可以缓慢回弹。

11、左手将叉子和小勺子放在面团表面，右手筛少许高粉装饰。

12、放入预热好的烤箱，中层，上下管180度烘烤18分钟。

13、出炉。