猪肉葱胡萝卜馅怎么做

猪肉葱胡萝卜馅怎么做

1、食材：饺子皮适量、瘦肉适量、肥肉适量、大葱适量、香菇6朵、胡萝卜一根、鸡蛋2个、耗油4勺、盐适量、南德一勺、生抽3勺、胡椒粉少许、味精一勺、姜一大块、料酒2勺、八角2粒。

2、香菇提前浸泡，大葱洗净后控干水分，姜切成片。

3、取适量的瘦肉和肥肉（瘦肉和肥肉的比例是8:2），肥肉要去皮。肥肉和瘦肉洗净后剁成肉糜。取一个大碗，把肉糜放入碗中加入适量的盐搅拌均匀，腌制15分钟左右。搅拌时要顺着一个方向。

4、炒锅内加入适量的清水、姜、花椒、八角、料酒、胡椒粉、大葱搅拌一下后煮开，煮5分钟左右倒入碗内放凉。

5、大葱切成葱花，胡萝卜先擦成细丝后剁碎。香菇泡好以后肌酐水分也剁碎。

6、等煮的汤汁放凉后倒入一勺在肉内，顺着刚才的方向搅拌均匀，汤汁要一点一点的加，加一点搅拌均匀后再加。等筷子插在肉中间可以倒的时候就可以了。然后加入适量的生抽和耗油搅拌均匀，可以静置5分钟左右。

7、接下来就是加入菜了，加入葱花、香菇、胡萝卜搅拌均匀。然后加入适量的南德、味精搅拌均匀。最后加入两个鸡蛋、适量的香油。

8、顺着一个方向再次搅拌均匀，拿出饺子皮在中间放入馅就可以包起来了。

莲藕胡萝卜馅儿怎么做

1、食材：胡萝卜2根、莲藕1节、鸡蛋1只、葱适量、姜适量、盐适量、虾仁儿适量。

2、莲藕切末，剁匀。

3、胡萝卜少许，切末剁匀。葱、生姜一起切末剁匀。

4、热油起锅，放酱油搅拌均匀关火即可，稍微一放就可以放晾好的肉馅，胡萝卜、藕、葱姜末。有花椒就泡点花椒水，没有可以用花椒粉冲。一起拌在馅里，馅不会很干。莲藕胡萝卜馅儿就这样完成了。

鸡蛋胡萝卜馅饺子

1、先来和饺子面，300克面粉加入150克清水揉成光滑的面团，面粉和水的比例为2:1，饧面30分钟。鸡蛋加少许盐和料酒充分打散，锅中放油，倒入蛋液，炒散，盛出备用。

2、胡萝卜洗净、擦丝，油锅烧热，把胡萝卜炒软盛出。

3、炒过的胡萝卜丝加入炒好的鸡蛋、葱花，少许盐、香油拌匀，饺子馅就做好了。

4、取一块面团，分成大小均匀的面剂，擀成边缘薄，中间厚的饺子皮。取一个饺子皮，加入适量馅，包成饺子。

5、锅中水烧开后，下入饺子，煮至水开，点两次水，再煮至饺子都鼓起来可以了。

6、饺子吃起来特别可口，胡萝卜软软的不会很甜，一口一个特别香。

7、素馅的饺子比有肉的还香，顿顿吃都不腻。