双椒爆鸡腿

双椒爆鸡腿

1、材料：彩椒，鸡腿2个，砂糖，油，麻油，生抽，生粉，姜，日式烧汁，蒜，料酒，盐，鸡精。

2、彩椒洗干净对半切开去籽切片，鸡腿洗干净剁成小块加入适量的盐、生抽、少许砂糖油、生粉搅拌均匀腌半个小时。

3、鸡腿腌好后下油锅拖一下让其肉质滑嫩捞起晾干油备用，彩椒下油锅加少许盐炒片刻盛起备用。

4、姜蒜爆香油锅，下鸡腿爆炒片刻后，加入双椒、日式烧汁、少许生抽和砂糖、少许水翻炒均匀焖3-5分钟。

5、撒麻油翻炒均匀后装盘即可。

双椒爆猪肝的做法

1、食材：猪肝400克、青椒2个、泡椒5个、姜适量、盐适量、蚝油少许、料酒适量、花生油100克。

2、青椒洗净切成条状，泡椒切小段，姜切片，猪肝切薄片后过两道清水，去掉猪肝里的血。

3、锅里掺上两大碗水，煮开，放入猪肝，焯一分钟。

4、捞出猪肝，入入冷水里浸凉，捞出控干水份待用，这样炒出来的猪肝才爽口。

5、锅烧热，倒入花生油，油温八成热时放入姜片爆一下，然后放入泡椒，炒至泡椒外皮酥脆，再放入青椒，大火爆炒两分钟。

6、炒至青椒起皮（皮看上去有点白色的油泡样），放入猪肝，蚝油，盐，料酒，迅速爆炒一分钟，关火出锅。

双椒爆鸡珍步骤

1、主料：鸡胗500克、青椒1个、剁椒1勺、辣酱1勺、花椒20粒、姜4片、生抽3毫升、胡椒粉5克、料酒20毫升、糖5克、盐3克。

2、鸡胗加一勺盐搓洗，然后去除筋膜洗净切片，用水焯一下，加生抽、胡椒粉、料酒、姜丝、剁椒拌匀腌制20分钟。

3、姜切丝、尖椒切块。

4、锅里热油，爆香姜、花椒。

5、倒入鸡胗，大火快速翻炒。

6、再加入一勺郫县辣酱翻炒均匀。调入适量的盐、白糖调味。

7、最后放入尖椒块快速翻炒出锅。

双椒爆香炒面怎么做

1、食材：面条1袋，鸡蛋2个，胡萝卜半根，青红椒3-4个。

2、将面条放入沸水中煮熟，浸入凉水中，可使面条更加劲道。随后沥水备用。

3、将2个鸡蛋打匀，锅中加少许油，将鸡蛋炒熟后备用。

4、锅中加入青红椒丝、胡萝卜丁翻炒。

5、锅中加入少量水，使青红椒更易炒熟。

6、锅中下入面条、鸡蛋，和青红椒、胡萝卜等充分搅拌均匀。

7、加入适量生抽酱油、老抽酱油和蚝油，大火炒制，搅拌均匀。