浆水菜的营养与功效

浆水菜的营养与功效

营养功效：

1、增长肌肉增加免疫力促进康复补铁补血抗衰老；

2、解热、镇痛预防癌种增加食欲；

3、帮且消化降脂减肥抵抗疾病促进血液循环；

4、有安神镇定、诱人食欲的作用。

浆水菜又名酸菜，山西省长治市、陕西省商洛市、汉中市、安康市特色小菜。

浆水菜做法：

1、油菜、白菜、萝卜缨子、包包菜、石头菜等；

2、选老一点的洗净、切碎；

3、在开水锅里略煮，连菜带汤舀入装浆水的器皿，或直接将菜置于缸、盆之中用开水烫；

4、若有现成浆水少量加入做母子，浆水便酸得快，若无，搅些面汤倒入亦可；

5、加盖捂严，过一半天，菜叶发黄，汤汁变酸，便可食用。

浆水菜怎么做

浆水菜：

材料：山油菜、面粉。

做法：

1、买些山油菜，洗干净。

2、准备适量的开水，凉至不烫手，然后在里面和上面粉，搅匀、沉淀。

3、烧点水，把洗好的菜倒进锅里。等锅里的水绿了的时候，捞出来，把水滤掉。

4、将滤过水的菜倒进容器里，再把沉淀好的面粉水倒进去，搅拌均匀，把容器的盖子盖好。

5、第二天即可打开食用。

浆水菜的营养与功效有哪些

浆水是一道历史悠久的汉族传统名菜。相传始于秦朝末年。用包菜、芹菜、苦渠、萝卜、土豆、黄豆芽等为原料（还有其他原料，依口味习惯选择一样，也可以是几样搭配而作），在沸水里烫过后，加酵母发酵而成，其中芹菜浆水为上品。在陕南一带有专门制作浆水的蔬菜---浆水菜，又称辣菜。浆水成淡白色，微酸，直接舀出饮用时若加以少许白糖，便酸甜可口，它营养丰富，消暑解渴。

1、主治：上吐下泻(浆水煎干姜饮用)，过食腊肉，致筋痛肚闷(浆水煎粥吃，加少量老鹰屎，效果更好)，手指肿痛(浆水加盐泡患处，水冷应换热)，脸上黑痣(每夜用热的浆水洗脸，再用布揩红，以白檀香磨汁涂擦)，骨鲠在咽(慈石经火煅醋淬后，加焙过的陈橘红和多年浆水脚，做成丸子，如芡子大，每次含咽一丸)。

2、浆水还能调中引气，开胃止渴，解烦去睡，调理脏腑，利小便。