家常蒜蓉娃娃菜的做法窍门

家常蒜蓉娃娃菜的做法窍门

1、原料：娃娃菜、盐、油、蒜末、生抽、蚝油、枸杞、淀粉、葱花。

2、做法步骤：准备好所需要的食材。将娃娃菜根部去掉，洗干净后顺着纹路，用刀切成一瓣一瓣的。娃娃菜放锅里开始焯水，倒入适量盐，等煮熟后捞出控水装盘。起锅开始热油，油热下蒜末小火慢慢翻炒，水分炒干并炒出香味时，再放生抽、蚝油翻炒均匀。锅里继续加水，加入适量盐和枸杞。快要出锅时加水淀粉，再加点葱花点缀。最后将蒜蓉汁儿淋在摆成花瓣形的娃娃菜上，这道简单省事的美味即成。

如何辨别娃娃菜的真假

1、外形：娃娃菜的叶基较窄，叶脉细腻，而大白菜的叶子叶基和叶脉都比较宽大。

2、包心：大白菜包心生长比较紧密，其叶子皱缩程度严重，呈扭曲状。娃娃菜叶面比较平整，叶子卷曲花纹也很精致和小巧漂亮。

3、菜叶：娃娃菜叶较直，白菜心叶子向里弯曲。

4、色泽：娃娃菜的叶子嫩黄，白菜由于品种不同，如果是白菜心，就会黄中带白，就算很多大棚防止大白菜见光以造假，但是大白菜的叶子颜色也跟娃娃菜的自然色泽不同。

剁椒娃娃菜的做法

1、娃娃菜的做法里面加入一些剁椒，味道会更好

2、食材：娃娃菜 1棵，剁椒 1勺

3、准备食材，将娃娃菜洗净，切好，待用

4、热锅中倒油，将娃娃菜切好，倒入锅中，快速翻炒

5、加一点点水，快速翻炒均匀，盖上锅盖焖一会儿

6、大约3分钟后掀开锅盖，放剁椒、盐等调料

7、大火持续，翻炒均匀，充分混合均匀，出锅

8、还做了明天要带的便当，附带一碗萝卜排骨汤，很鲜美