糯米鸡的家常做法

糯米鸡的家常做法

1、准备嫩鸡半只，荷叶4张，糯米200克，火腿1小块，红辣椒一个，大葱半根，姜片4片，盐，生抽，胡椒粉，干贝 20颗。

2、糯米混合少量大米，清水浸泡两小时，嫩鸡洗净剁块，荷叶冲洗干净备用。

3、干贝，香菇清水浸泡，火腿切丁，辣椒，香菇切小块，大葱切小段。

4、干贝、香菇、火腿丁混合均匀后入沸水锅蒸10分钟，糯米沥干水沸水锅蒸40分钟。

5、热油锅入鸡块煸炒至发白，加料酒，入辣椒，大葱姜片翻炒，加盐，生抽，少量水翻炒至水分变干，鸡块熟。

6、鸡块，糯米，干贝，香菇，火腿，胡椒粉等混合均匀，荷叶包裹，倒口蒸笼中，沸水锅大火蒸20分钟。

烤箱版烤全鸡的家常做法

材料主料：西装鸡1只。辅料：盐适量、酱油适量、蚝油适量、植物油适量、孜然适量、辣椒粉适量、烧烤料适量。

1、先将买回来的鸡洗好，控干水分；

2、把鸡放在干净的盆里，将鸡肉身涂抹蚝油、酱油、少许盐，腌制一小时以上；

3、准备烤箱，上下火，200度，40分钟，可根据烤箱功率大小不同适当进行调节；

4、将腌制好的全鸡展开放在烤网上，放入烤箱，烤20分钟；

5、取出烤鸡，刷遍植物油，放回烤箱继续烤10分钟；

6、后取出烤鸡，撒孜然粉、辣椒粉、烧烤粉，翻面再次放入烤箱烤10分钟；

7、10分钟后，取出烤鸡，用大剪刀，将烤鸡剪成块即可。

酱闷鸡的家常做法

1、整鸡斩大块，放入冷水中，水沸后撇去浮沫，盛出鸡块备用；

2、红尖椒、绿尖椒切滚刀块，葱、姜切片；

3、炒锅中放油，油热后放入葱、姜炒出香味，放入鸡块翻炒出油，倒入料酒烹香；

4、将豆瓣酱用清水稀释，倒入锅中，倒入老抽、白糖，盖上锅盖，大火烧开，小火烧约20分钟；

5、开大火将汤汁收至将干，放入尖椒翻炒1、2分钟即可。