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鸡的家常做法简单

更新时间: 2026-05-05 06:41:53

鸡的家常做法简单

1、土鸡一只,姜三片,适量淀粉,适量植物油,适量的生抽、白糖,适量的老抽。

2、将土鸡宰杀之后,洗干净用毛巾吸干水分。

3、姜切片,淀粉加入一些水,调成水淀粉备用。

4、锅里面放足够的植物油,放姜片和土鸡,小火爆至表皮金黄,加入料酒。

5、调小火,加入适量的生抽、白糖,加入适量的老抽,翻炒到表面上色即可。

6、将鸡的内脏加进去,加没过一半鸡肉的水,用大火烧沸,转中火煮15分钟,直到鸡肉均匀上色。

7、打开锅盖,调入水淀粉。

8、收汁即可关火,案板和刀开水消毒,将鸡取出切块,再淋上酱汁即可。 摆好盘,即可食用。

盐焗鸡的家常做法

1、准备食材:鸡一只、栀子2个、葱适量、生姜少许。

2、准备配料:盐焗鸡粉一包。

3、一整只鸡处理好清洗干净待用。(有土鸡最好,三黄鸡也可以,不要选择太老的鸡)。葱洗净待用、生姜洗净切片待用。

4、栀子用刀背拍一下,放入锅里加入适量水,大火煮开,把栀子水煮出来。

5、煮好的栀子水倒入碗里放凉待用。

6、鸡洗干净沥干水,均匀地抹上适量的盐焗鸡粉。

7、然后分次在鸡肉全身刷上栀子水,每次刷上晾干再刷下一次,刷到鸡皮看上去明显上色了。放入冰箱冷藏1小时以上入味待用。

8、腌制好的鸡取出来,在鸡肚子里放入姜片和葱结。

9、锅里加入适量水煮开,放入腌制处理好的鸡上锅隔水蒸30分钟左右。

10、出锅放至温热状态。

11、斩件摆盘,即可上桌享用。

干煸鸡的家常做法

1、准备食材:鸡肉、洋葱、青椒、红椒;佐料:豆瓣酱、酱油、姜、花椒、蒜、八角、白糖、盐、鸡精。

2、姜去皮,一半拍破,一半切片。

3、蒜去皮切片。

4、青椒洗净,去蒂,斜刀切成1厘米左右长椭圆圈;红椒洗净,去蒂,斜刀切成0.5厘米左右长椭圆圈。

5、洋葱洗净,去蒂,对剖,切成1厘米左右宽的条,用手瓣成一片一片。

6、鸡肉洗净(宰杀时已剁成小块)。煮锅里放入清水,倒入鸡肉、一个八角、拍破的姜,开火,盖上锅盖煮10分钟煮熟。煮熟后捞出鸡肉沥干水分备用。

7、锅内加入食用油,开火,倒入蒜片、姜片、八角、姜、花椒、豆瓣酱,一起炒香。

8、倒入鸡肉,转小火,煸炒,炒干鸡肉中的水分。放入酱油、白糖继续翻炒入味。

9、放入青椒翻炒2分钟左右,炒熟。

10、放入红椒翻炒10秒,炒断生,入味,

11、倒入洋葱继续翻炒,炒15-20秒左右至洋葱断生,由白色刚好变成透明色,关火。

12、撒入盐、鸡精,和匀,装盘。美味的干煸鸡就可以享用了。


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