鸡的家常做法简单

鸡的家常做法简单

1、土鸡一只，姜三片，适量淀粉，适量植物油，适量的生抽、白糖，适量的老抽。

2、将土鸡宰杀之后，洗干净用毛巾吸干水分。

3、姜切片，淀粉加入一些水，调成水淀粉备用。

4、锅里面放足够的植物油，放姜片和土鸡，小火爆至表皮金黄，加入料酒。

5、调小火，加入适量的生抽、白糖，加入适量的老抽，翻炒到表面上色即可。

6、将鸡的内脏加进去，加没过一半鸡肉的水，用大火烧沸，转中火煮15分钟，直到鸡肉均匀上色。

7、打开锅盖，调入水淀粉。

8、收汁即可关火，案板和刀开水消毒，将鸡取出切块，再淋上酱汁即可。 摆好盘，即可食用。

盐焗鸡的家常做法

1、准备食材：鸡一只、栀子2个、葱适量、生姜少许。

2、准备配料：盐焗鸡粉一包。

3、一整只鸡处理好清洗干净待用。（有土鸡最好，三黄鸡也可以，不要选择太老的鸡）。葱洗净待用、生姜洗净切片待用。

4、栀子用刀背拍一下，放入锅里加入适量水，大火煮开，把栀子水煮出来。

5、煮好的栀子水倒入碗里放凉待用。

6、鸡洗干净沥干水，均匀地抹上适量的盐焗鸡粉。

7、然后分次在鸡肉全身刷上栀子水，每次刷上晾干再刷下一次，刷到鸡皮看上去明显上色了。放入冰箱冷藏1小时以上入味待用。

8、腌制好的鸡取出来，在鸡肚子里放入姜片和葱结。

9、锅里加入适量水煮开，放入腌制处理好的鸡上锅隔水蒸30分钟左右。

10、出锅放至温热状态。

11、斩件摆盘，即可上桌享用。

干煸鸡的家常做法

1、准备食材：鸡肉、洋葱、青椒、红椒；佐料：豆瓣酱、酱油、姜、花椒、蒜、八角、白糖、盐、鸡精。

2、姜去皮，一半拍破，一半切片。

3、蒜去皮切片。

4、青椒洗净，去蒂，斜刀切成1厘米左右长椭圆圈；红椒洗净，去蒂，斜刀切成0.5厘米左右长椭圆圈。

5、洋葱洗净，去蒂，对剖，切成1厘米左右宽的条，用手瓣成一片一片。

6、鸡肉洗净（宰杀时已剁成小块）。煮锅里放入清水，倒入鸡肉、一个八角、拍破的姜，开火，盖上锅盖煮10分钟煮熟。煮熟后捞出鸡肉沥干水分备用。

7、锅内加入食用油，开火，倒入蒜片、姜片、八角、姜、花椒、豆瓣酱，一起炒香。

8、倒入鸡肉，转小火，煸炒，炒干鸡肉中的水分。放入酱油、白糖继续翻炒入味。

9、放入青椒翻炒2分钟左右，炒熟。

10、放入红椒翻炒10秒，炒断生，入味，

11、倒入洋葱继续翻炒，炒15-20秒左右至洋葱断生，由白色刚好变成透明色，关火。

12、撒入盐、鸡精，和匀，装盘。美味的干煸鸡就可以享用了。