芦笋的做法

芦笋的做法

芦笋去老根和皮。

用擦丝刀把芦笋擦成丝。（直接切丝也可以，只是芦笋细比较难切。）

芦芛丝入开水锅焯1分钟左右至熟。

充分挤干的芦笋加香油，盐和糖拌匀即可。根据个人喜好可放辣椒点缀（焯水的芦笋一定要充分挤干，水份太多影响口感，不脆爽）

凉薯炒芦笋的做法

1、凉薯去皮后洗净、切成丝，用凉水略泡后捞出沥干。

2、芦笋去老茎，洗净后切断。

3、烧开一锅水，滴几滴油，放入芦笋焯水，芦笋捞出后泡在加盐的凉水中待用。

4、另起一锅，加油烧热后下凉薯丝翻炒2分钟，加入芦笋快炒几下，加盐调味即可。

清炒芦笋的做法

1、主料：芦笋150克，胡萝卜1/2个，食盐1/2茶匙，鸡粉2克，植物油1汤匙，蒜2瓣。

2、芦笋斜切段，胡萝卜切丝，蒜切末；锅里烧水，水滚后放芦笋焯至变翠绿色后捞出。

3、锅里热油，放蒜末爆香，随后放胡萝卜丝拌炒。

4、炒至胡萝卜软熟后放芦笋拌炒一下，调入食盐和鸡粉即可。

白灼芦笋的做法

1、食材：芦笋300克，大蒜15克，干辣椒1个，植物油15克，花椒2克，蚝油1小勺，生抽2小勺。

2、准备芦笋、大蒜。

3、芦笋切去老茎或者一根根耐心削皮也行，把下半部分的老皮削掉，里面还是很脆的。

4、锅内烧开水滴入几滴油放入芦笋焯水。

5、充分过凉。

6、大蒜切碎。

7、芦笋摆入盘中放入适量生抽和蚝油。

8、撒上蒜末，干辣椒切丝放在上面。

9、锅里热油，放几粒花椒烧热。

10、趁热浇在蒜末和辣椒丝上吃的时候拌匀。