奥尔良鸡肉包子的做法

奥尔良鸡肉包子的做法

1、除黄油外将其余所有主料放入面包机内，按揉面档一次（15分钟）。

2、加入黄油后继续揉面30分钟。

3、将面团揉至完全阶段。

4、放面包机内按发酵档约1小时，发酵至2-2.5倍大。（用手指蘸上面粉，在面团顶部戳个窟窿。拔出手指后，插出的孔洞既不塌陷，也不回缩，而是保持原状的话，发酵就完成了。）

5、将发酵好的面团取出，排出空气后分成七小份，滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟左右。

6、松弛好的面团 。

7、烤翅摆入烤盘内送入烤箱，中层200度，20分钟后翻面再接着烤约15分钟。（烤翅在揉面时就提前先烤好）

8、将烤好后的鸡翅脱骨，用厨房剪剪成小块，备用。

9、取一松弛好的面团，檊成圆饼状（像包包子的那种，中间厚，边缘薄点）将晾凉后的鸡肉放在中间。

10、用手在面团中间部份捏紧。

11、慢慢揉搓后整理成一头大一头小的鸡腿模样。

12、依次做好其余面团，送入烤箱发酵到两倍大。（烤箱内放入两碗80度以上的热水，缩短发酵时间）

13、在发酵好后面团表面刷上一层蛋液，可以大的一头稍稍刷的多一些。

14、送入烤箱，中层，180度，上色后转至150度，总时间为18-20分钟。

奥尔良鸡肉包怎么做好吃

1、鸡胸肉化冻，去血管筋膜，切条后再切小丁，大约食指指甲盖差不多大。打一个鸡蛋、一勺淀粉增加黏稠度，加半包奥尔良腌肉粉搅拌均匀。尽量多腌一会儿，不然难入味，如果腌一两个小时的话就多放点调料。提前一晚放冷藏里腌更好。

2、面粉加酵母加温水调匀，要一边加水一边拿筷子搅拌面粉至面絮状，揉面至不粘手，成团，保鲜膜封住容器发酵至两倍大（冬天可以用温水隔水水浴加热放面团的容器，加速发酵）。发酵完成后揉面排气，搓成长条，切段，拍扁。

3、擀皮，尽量呈四周薄的状态。皮不要太薄。

4、包包子。

5、冷水上锅，大火蒸20分钟，再关火焖3分钟，出锅。

糯米鸡肉包怎么做

1、准备糯米适量、鸡肉适量、胡萝卜适量、胡萝卜适量、干贝适量、大荷叶一片、盐少许、酱油少许、蚝油少许、生粉少许、鸡蛋一个。

2、将香菇、干贝用水泡发，香菇泡发后切碎，盛着备用。

3、煮糯米饭：为了便于糯米更快煮熟，建议先浸泡半个小时左右，再下锅煮熟。

4、鸡肉切块，胡萝卜洗净切丁。然后混合之前准备好的香菇，食盐，酱油，蚝油，生粉调味，鸡蛋煮熟分半。

5、将一片荷叶摊平，放上一份糯米饭并压平，放馅，半个鸡蛋，几颗元贝，然后上面再铺上一层糯米饭，用荷叶包好，水开后上蒸锅蒸20分钟左右，一份美味的荷包糯米饭就出炉了！

海苔鸡肉包的做法

1、食材：水54g、酵母1g、面粉100g、糖6g、猪油2g、海苔3g。

2、把材料里的两个部分混合。可以一步揉到光滑。也可以先松弛一会再回来操作到光滑。 然后盖上盖子，发酵1.5-2小时（温度20度左右）。

3、准备海苔。

4、揉碎。基本上各种搅拌机没法操作，所以揉碎是最好的办法。不用太碎。差不多就可以。不用担心太大了和面团有违和感。 或者另一种办法，直接买现成的海苔粉回来。操作步骤一样。

5、加入各种调料。 分别：生抽，蚝油，盐，糖。 十三香/五香粉一点儿即可，用来吊味儿。 白胡椒粉。最后香油。

6、发酵好的面团，分成大小均匀的剂子。 然后均匀的蘸上碎海苔。回到案板上，从外往里揉搓，一方面帮助排气，一方面把面团整形至圆，最后方便擀皮。 到此，就已经能看到一个海苔和面团完全融合一起的状态了。

7、到此，就已经能看到一个海苔和面团完全融合一起的状态了。

8、开始擀皮。中间厚转圈薄。

9、把刚刚团好的馅团子直接放到皮儿上，直接包即可。

10、这么包比一勺勺的kuai方便快速。且更能包进去馅儿。

11、放入蒸笼最后发酵20分钟。然后冷水上蒸锅，大火烧开，中大火蒸至，全程17分钟。关火后等两分钟揭开盖子。

12、这样包的包子咬一口，面皮的香甜，馅料的咸鲜，海苔的清鲜，全然混合一口，非常美味。