干木耳怎么清除霉味

干木耳怎么清除霉味

干木耳放入温水后再加入两勺淀粉，之后再进行搅拌就可以除去霉味。如果发霉的黑木耳如果没有异味的话，那么就可以在平时太阳大的时候拿到外面多晒晒太阳，平时保存的时候可以放在通风的地方。

干木耳怎么泡

冷水泡发干木耳是比较常见的方法，这样能更好保留里面的营养物质，一般3-4小时就能泡好，将家中淘米水烧开，晾凉后加干木耳进去，也能很好泡发，还能让其味道更鲜美。若是想缩短泡发时间，可以往水里加适量盐，这样1-2小时就能泡发好。

泡发干木耳的方法1、冷水泡发

干木耳可以用冷水泡发，这样能更好的将木耳里面的营养物质保留，一般将干木耳用冷水泡发3-4小时之后，就能让木耳慢慢的吸水变软，恢复成新鲜木耳的Q弹状态，吃起来口感爽脆。

2、淘米水泡发

还可以用淘米水浸泡黑木耳。将淘米水提前煮开，降温之后往里放入黑木耳，浸泡4-5个小时左右，就能将干木耳泡好了，用淘米水泡出来的木耳外表看上去更加的肥大、松软，味道鲜美。

3、淡盐水浸泡

在泡发木耳的时候，可以往水里加入少量的盐，这样能加快干木耳泡发的速度，只用1-2小时左右就能泡发好，且盐水还有一定杀菌的作用，让干木耳吃起来更加健康。

干木耳泡多了怎么保存

1、控干水分，用漏勺把木耳水分控干后，再放到有小孔透气的盆里待用。

2、冷藏保存，如果泡发的木耳在一天内可以吃完，可以在完全控干水分后直接放入冰箱上层冷藏保存，保持五度左右的温度，这样既不会使木耳马上变质腐烂，还能保持木耳口感。

3、保鲜盒保存，如果泡发的木耳一天内吃不完，除了控干水分和放入冰箱以外，还要使用保鲜膜或者保鲜盒保存泡发的木耳，能让泡发的木耳很好的与空气隔绝，防止木耳腐烂变质，可以保存的时间更长些。

4、继续晒干，如果泡发的木耳太多，可以把这些泡发的木耳放到太阳下继续晒干，直接把泡发的木耳放在太阳下暴晒，一般一天就能完全晒干，再用袋子包起来放到干燥处就可以保存很久。

5、冰冻保存，还可以选择用冰冻的方式保存泡发的木耳。把用保鲜膜或者保鲜盒密封好的木耳防止冰箱下层的冰冻层，保持温度在零度以下，想吃的时候把冰冻的木耳解冻，可以保存很久时间。

干木耳泡12小时还能吃吗

干木耳泡12小时还可以吃的，具体视温度情况而定。

如木耳是在冬季温度较低的环境或冰箱冷藏室内泡发的话，那么即使水浸泡12个小时，细菌因温度较低繁殖缓慢，木耳可能还是鲜嫩、软弹、鲜香的状态，依旧可食；但若是木耳在夏季温度高的情况下，敞开泡发12小时，很可能已经发生软烂、变味的现象，这种情况下的木耳变不能吃了，食用后对身体有害。

干制的木耳用常温水浸泡大约3—4小时之后，其形态会变成原来鲜品的饱满、半透明、软弹状，此时食用口感、营养都是最佳的。