糖炒栗子的做法

糖炒栗子的做法

1.板栗洗干净，放在砧板上，单手用刀剁个大约深5mm的口子，把栗子皮切破

2.全部多好口子的栗子放进一个微波炉容器中，盖上盖子，把盖子上的透气孔打开，如微波炉高火叮2分钟

3.取出打开盖子，这时候栗子已经开口了。放一小勺食用油和一小勺白糖，再撒点干桂花，盖上盖子上下摇晃，让食用油和白糖能均匀包裹在栗子表面

4.盖子上的透气孔打开，放入微波炉再高火两分钟左右即可

糖炒栗子如何能软糯

金秋时节是糖炒栗子上市的时节。满街都飘着糖炒栗子的香味。自己家里也能够炒制栗子，如何让栗子炒制出来能够软糯呢？请看以下技巧。

首先要买优秀品种的栗子，比如说小山栗子，这种栗子子肉质细腻，粉而且软糯。好的原料是制作成功的重要因素。

把栗子用清水洗净。并且晾干。

用剪刀或者菜刀在栗子子上划十字形。这样做是能够让炒熟的粒子更加容易剥开，也能够让调料可以渗进栗子里面。

把开了口的栗子放进电饭煲内。

按照500克栗子加10毫升的食用油，80毫升的水和30克白糖或者是冰糖的比例，把它们搅拌均匀。

关上电饭煲按煮饭键。煮开以后再按一次煮饭键，并且把里面的栗子翻动一下，直到电饭锅里面水分耗干，那么糖炒栗子也就熟了，这时候倒出栗子，待水气蒸发，这时候制作好的栗子，软糯粉甜。

糖炒栗子要先煮再炒吗

不需要。在炒糖炒板栗之前是不需要将板栗先煮熟的，如果将板栗煮熟的话，果肉中就进入水分，这样反而会延长炒板栗的时间，另外板栗遇水后质地会变软，这样炒出来的板栗口感并不是很好。一般建议将新鲜板栗用水稍微冲洗一下外壳再晾干即可进行炒制。

糖炒栗子需要先煮吗

这样才能保证板栗香甜软糯的口感。在制作糖炒板栗的时候是需要开一道口子，一般用刀在板栗外壳上划十字即可，这样能让板栗在炒制的过程中更容易入味。板栗如果不开口直接炒的话，板栗在炒制过程中果肉会受热膨胀，这样可能会出现外壳炸开的情况，这样存在一定的安全隐患。

板栗中含有大量的淀粉，食用后会在体内转化成葡萄糖，且炒制糖炒栗子的时候还需要加入大量的糖，如果糖尿病患者食用的话，就会引起血糖出现较大的波动，不利于病情的控制。板栗中含有大量的淀粉，且质地比较干硬，食用后并不是很好消化。

所以不建议肠胃功能不佳者过多食用。板栗中脂肪以及淀粉含量较多，食用后容易滞气，所以不建议便秘人群食用，否则会导致便秘症状加重。所以，我们要根据自己的身体状况进行食用，不能不顾身体健康而进行食用。