街边上的糖炒栗子是用水煮过的吗

街边上的糖炒栗子是用水煮过的吗

糖炒栗子，呈深棕色，油光锃亮，皮脆易剥，香甜可口。糖炒栗子是京津一带别具地方风味的著名传统小吃，也是具有悠久传统的美味。栗子原是深棕色的，只是北方人的吃法与南方不同，用巨大的搅拌机和着黑色的炒栗石不停地炒，然后往里倒糖浆，成品后美名曰糖炒栗子。栗子营养丰富，有干果之王的美称 。

街边做法：

材料：栗子、海盐、白砂糖。

步骤：

1、栗子洗净后用剪刀剪开个小口。

2、全部剪好后，放入碗中用清水浸泡15分钟。

3、泡好后用布擦干净表面

糖炒栗子隔夜怎么保存

1、摊开保存。煮熟的板栗内含有一定的水分，需要散热，如果散热不良会会变质霉烂，因此需要摊开晾置，忌密封保存。

2、放冰箱中。家中有冰箱的，建议将熟板栗放入冰箱内，下次食用时再加热。这种方法的缺点是反复加热会影响到板栗的口感。

糖炒栗子保质期

3-5天。糖炒板栗最好当天食用完，如果实在食用不完，可以将板栗摊开保存，切忌装在密闭不通风的容器内，因为熟板栗内一般都含有水分，需要散热，如果散热不良就自然会导致变质霉烂，也可存放在冰箱内，一般可以放3-5天，下次食用前再加热，但是这样反复加热定会影响口感。

吃糖炒栗子要注意什么：1、栗子容易胀气，肠胃不好、消化不良者，宜一天吃一次，中等大小，不要超过10颗。

2、栗子淀粉含量高，可替代粮食，不可在饭后大量吃，否则容易热量过多。

3、脾胃虚寒者不要生吃栗子，应该吃已煨、炒过的栗子。

4、栗子含糖量高，糖尿病人不宜吃或应少吃。

5、煮熟后的栗子有些会变成褐色，这是所含的酶发生“褐变反应”，吃着没异味就行。

糖炒栗子怎么保存不干

1、糖炒板栗放进冰箱里冷藏保存，就能保存的时间长一些，吃的时候拿出来放进微波炉里。建议糖炒板栗一周内食用，否则会影响口感。

2、室内温度适宜的话，可以将板栗摊开保存，切忌装在密闭不通风的包装袋或其他容器内，因为熟板栗内一般都含有水分，需要散热，如果散热不良就自然会导致变质霉烂。

3、也不要放在潮湿、阳光暴晒的地方，糖炒板栗要用食品袋密封起来放入冰箱冷冻起来，想吃的时候拿出来，可以烧菜，煮粥，也可以炒着吃。