干木耳上有白点是发霉吗

干木耳上有白点是发霉吗

干木耳上有白点不是发霉，木耳是菌类，所以一般的霉变不用怕，比如长毛。你可以用温水泡发，勤换几次水，6个小时后，你闻一下，有无异味(发霉味)，不明显的话，就可以食用的。当我们闻木耳的异味刺鼻、泡了后的水发生颜色改变时，就要禁忌食用。

如果保存方式不对，或者是让木耳受潮是非常容易发霉的，在这个发霉的过程中木耳的营养价值在慢慢流逝，而且霉菌很可能已经渗透到木耳里面了，说明已经有毒素产生了，就算是你把木耳表面的霉菌洗掉还是不能吃，因为木耳的肉质已经被污染了，吃了会对身体造成影响的，所以记住木耳发霉了不要吃。

几斤鲜木耳出一斤干木耳

7到8斤人工种植的鲜木耳可得到一斤干木耳，鲜木耳的折干率与其本身的含水量有关，鲜木耳的含水量可高达百分之九十九，而干木耳的含水量一般在百分之十三到十五左右。

9到10斤野生鲜木耳可得一斤干木耳，其含水量较高的需要12到15斤才能获得一斤干木耳。

冬季一般的鲜木耳需要7到8斤晒得一斤干木耳，因为冬天天气干燥，其本身含水量较少。

干木耳能保存几年

最多可存放两年。木耳，又叫云耳、桑耳，是我国重要的食用菌，有广泛的自然分布和人工栽培。

木耳质地柔软，口感细嫩，味道鲜美，风味特殊，而且富含蛋白质、脂肪、糖类及多种维生素和矿物质，有很高的营养价值，现代营养学家盛赞其为“素中之荤”。木耳的营养价值可与动物性食物相媲美，其极其丰富的铁、维生素K含量。