虾烧藕的做法

虾烧藕的做法

1、虾洗净去泥肠、剪去头须。将嫩藕切成薄片,浸泡在清水中加一小勺醋。

2、将嫩藕切成薄片,入锅爆炒,颠翻几下,放入适量食盐、鸡精便立即出锅,这样炒出的藕片就会白如雪、清脆多汁。

3、重新起锅烧热加油、放葱头稍炸片刻入虾爆炒,加生抽看虾变色后到入炒好的藕同炒淋上老酒出锅即可。

凉拌面藕的做法

1、材料：面藕50克、青椒1个、生抽2勺、花椒油1勺、醋1勺、蒜1个、葱1根。

2、先将面藕加冷开水泡半小时。

3、青椒切丝蒜葱辣椒切沫。

4、面藕泡软。

5、挤干水份。

6、加入青椒丝蒜辣椒葱生抽花椒油等拌匀即可。

吸汁面藕的做法

1、醋辣料食材：凉白开水适量；白糖适量；醋适量；辣椒圈适量。

2、蒜香蘸料食材：面粉，淀粉，辣椒面，蒜末，芝麻，盐，生抽，蚝油。

3、小火炒一下辣椒面儿，加生抽，蚝油，水煮开，面粉五勺淀粉兑成一个淀粉，水倒进去煮浓稠，放蒜末芝麻关火。

4、放盐，口感都是淡的，盐可以多放一点。最后放蒜末，熟芝麻，关火。

5、倒进去，蘸着吃都行，万能蘸料可以蘸全世界那种。基本吃火锅放啥，就能蘸。

6、甜辣料，还可以放葱花香菜，白糖要多醋要多放，入味更好吃。

潍县酥藕的做法

原料：藕5斤、鱼3斤、海带2斤、醋3、5斤、酱油半斤、红糖1斤、白糖半斤、香油1两、花生油3两、姜、海米、花椒、八角、味精。

步骤：1、熬汁，醋、酱油、红糖、白糖一起倒入锅内，开锅后待用。

2、热油，炒锅内倒入花生油，加入八角、花椒，油热后，把八角，花椒捞出待用。

3、摆锅 ，高压锅内摆入一层藕、一层鱼、一层海带。然后均匀撒入海米、 姜丝，按顺序摆入藕、鱼、海带。原料摆好后倒入熬好的汁和油。

4、开火，大火开锅后，用小火烹饪20分钟。

5、调味，加入适量香油、味精。

周黑鸭糯米藕的做法

1、食材：莲藕适量，糯米100g。

2、我们要先提前三小时准备，将100g糯米用适量清水浸泡。然后开始熬煮高汤。2块汤骨加3片生姜，冷水下锅，开大火。随着水温升高，开始产生浮沫，我们用勺子把浮沫撇去。

3、待没有浮沫产生，捞出汤骨，用自来水再次冲洗一遍。重新上一锅清水，放入汤骨，大火熬煮。汤沸后，调中火，盖盖继续煮。煮高汤时间约2-3小时，如果用高压锅，30分钟即可。

4、准备好卤料包材料。将卤料装入纱布袋，再加入10g干辣椒。卤料袋放入已经熬好的高汤中。

5、再加入生抽20g、蚝油10g、海鲜酱20g、甜面酱20g。再加入4g盐，煮1小时。捞出汤骨，卤水就做好了。汤骨可以当成酱骨架吃掉，味道非常好！

6、莲藕洗净、去皮，从一端切下莲藕头做盖子用。向莲藕孔中填装糯米。可以将莲藕立起，抓一把糯米放在表面，然后用筷子将糯米拨进莲藕孔，然后用筷子杵实。如果是比较小的莲藕孔，可以用竹签来填装。

7、填满糯米后，用莲藕头做盖子，用牙签固定。将糯米藕放入压力锅，将卤水全部到进去，卤料包要拿出来哦。压力锅上汽后，煮50分钟即可关火。

8、待压力锅自然冷却后，取出糯米藕。取下藕盖，诱人的糯米就露出来了。切成0.8厘米的片。

9、享用的时候，可以淋一些卤汁哦！