正宗凉拌藕的做法大全

正宗凉拌藕的做法大全

1、做法一：

⑴首先将莲藕洗干净表皮，然后切成片。

⑵准备凉拌调料生抽、盐和蒜末。将藕片放入锅中焯水两分钟捞出，放入冷水中过凉捞出。

⑶再将调料倒入藕片中，加入葱花搅拌均匀即可。

2、做法二：

⑴将莲藕洗干净，削去皮，切成片用开水烫一下，控去水分，装入盘内。

⑵在藕片上放上葱花、姜丝、蒜片、加入酱油、精盐、味精、拌匀即成。

3、做法三：

⑴鲜藕去皮洗净。

⑵将洗净的鲜藕切薄片。

⑶放入开水煮大概一分钟。

⑷捞出藕片放入冰水中浸泡（这步很重要，影响口感）。

⑸放调料拌匀。

炖肉藕的做法

1、首先将我们的梅花肉给切成块状，然后往上放一些料酒、生姜、食盐等作料进行腌制一段时间。

2、在梅花肉进行腌制的时间内，我们将藕和胡萝卜等切成块状以至备用。

3、然后将蒜瓣和洋葱放进锅中翻炒一下，热一下锅。

4、再往锅中放入腌制好的梅花肉进行翻炒，翻炒过后加入醋、生抽、白糖等继续翻炒。

5、接着往炒了一遍的肉里倒入事先切好的藕片和胡萝卜，接着翻炒，然后倒入清水煮30分钟，盖好锅盖。

6、煮熟之后再加入食盐和适量的胡椒粉、大葱等细炒一下就可以出锅，莲藕炖肉就完成了。

藕的做法家常菜

1、将藕洗净去皮，切片，姜去皮，切成末。

2、碗内放入醋、生抽、蚝油、糖、麻油，调成汁待用。

3、锅内加清水烧沸，将藕烫一下，捞入碗中。

4、加姜末、精盐拌匀，捞出来凉2分钟。

5、再装入盘内，然后浇上对好的汁即成。

糯米藕的做法家常做法

1、原料：莲藕2节，糯米1/2饭碗，红枣8-9粒，红糖45克，甜桂花1大勺，冰糖15克。

2、糯米洗净后用清水浸泡2-3个小时。藕洗净去掉外皮。

3、用刀在藕的一头连同藕蒂切掉两三厘米，留作盖子。将已经泡好的糯米填入莲藕中，一边填，一边用筷子捅结实一点。

4、藕眼里都放入糯米后，把藕蒂盖子盖上，并用牙签固定封口。

5、准备好煮藕用的调料和红枣。

6、把酿好的糯米藕放入锅中，注入清水没过莲藕，在里面放入红糖和红枣，大火煮开后转小火再煮半小时。

7、半小时后放入冰糖再用小火煮一刻钟左右。

8、煮好的糯米藕捞出稍晾凉后便可切片食用，吃的时候在上面淋上糖桂花和蜂蜜调和的蜜汁，味道美极了。