藕的做法凉拌

藕的做法凉拌

莲藕切成片凉拌着吃非常的好吃。

做法：

1、首先将莲藕洗干净表皮，然后切成片。

2、准备凉拌调料生抽、盐和蒜末。

3、将藕片放入锅中焯水两分钟捞出，放入冷水中过凉捞出。

4、再将调料倒入藕片中，加入葱花搅拌均匀即可。

5、凉拌藕片爽脆味美，制作简单。

藕的做法煲汤

1、莲藕洗净，小葱洗净，姜切片，骨头洗净。

2、将莲藕洗净，注意查看藕孔洞里是否干净，斩块。

3、撒上精盐抓匀腌制约半个钟，再将藕块放水龙头下清水冲洗掉盐分块沥干水备用。

4、锅内坐水，放入花椒粒，1/2生姜拍碎入锅，1/2小葱挽成葱结下锅。

5、下剁裂的棒骨，加入1勺料酒煮至血腥浮沫溢出，捞出棒骨温水冲净浮沫控水备用。

6、将汤煲一次性加足清水，放入剩余的姜片、葱结，加入棒骨、莲藕，开锅后将翻滚的浮沫撇清，转小火加盖慢炖约2个钟。

7、煲炖至肉酥脱骨藕块粉糯时熄火，道酌情调入精盐，少许胡椒粉，撒上过热油的葱末即可。

辣炒藕的做法

1、取莲藕半个，去皮洗净，先切成藕片状，再切成条状，莲藕孔内泥较多，切成条状后继续洗净。

2、取青辣椒1个、红辣椒1个，洗净切成条状，留作备用。

3、锅内加入适量的食用油，将洗净的莲藕放入锅内，翻炒30s后，加入适量陈醋，继续翻炒均匀，加入适量清水焖烧6分钟。

4、再将切好的红辣椒与青辣椒放入锅内，翻炒均匀，加入适量清水，继续焖烧1分钟左右。

5、此时再添加苹果醋3滴以及适量的食盐，翻炒均匀即可出锅摆盘了。莲藕本身带有丝丝甘甜的味道，在烧制该菜时又加入了辣椒、陈醋、苹果醋以及适量食盐，调色调味，使得该菜具有酸甜辣咸四种味道，是夏日里不可或缺的一道美味家常菜哦。

藕的做法香辣

1、莲藕洗干净，刮皮，切薄片，切好之后，入水中泡着，避免变黑。

2、热锅下油、加入小葱头、红椒先稍炒一会。

3、加入莲藕、盐翻炒、翻炒的过程中，加入少量的开水一起，可防止莲藕变黑。

4、加入两大勺老干妈风味豆豉翻炒均匀，再加入葱花，出锅装盘开吃。

面藕的做法

1、面藕100克、香菜适量、小葱适量4人份、蒜末适量、辣椒油半勺、白芝麻适量、白糖1小勺、生抽2勺、蚝油1勺、醋1大勺、阿宽玉米牛肉酱1大勺。

2、步骤：把面藕放入小锅中泡软，大约20来分钟，以食材的量来定。泡好的面藕没有硬心，挤压掉水份放入碗中备用。

3、调汁水，先把辣椒油，生抽，蚝油倒入碗中混合下，再来一大勺阿宽的玉米牛肉酱混合搅拌下，有肉的酱汁超好吃。

4、再倒入陈醋，白砂糖混合搅拌下，最后是白芝麻和蒜末混合下就搞定。

5、把调好的汁水倒入面藕中用筷子快速拌一拌，撒入香菜，小葱碎再拌下就可以食用了。