香煎藕的做法和配方

香煎藕的做法和配方

1、主料：莲藕适量、猪里脊适量、鸡蛋适量、面粉适量、葱花适量、五香粉适量。

2、面粉中加鸡蛋、盐、五香粉、苏打粉、水，拌成面糊糊。

3、筷子挑起能流成线的面糊就行。

4、肉剁成肉泥，葱花，姜末，盐，鸡精，料酒，生抽，向一个方向搅拌上劲。

5、肉馅拌匀备用。

6、莲藕切约0.5毫米左右的片。

7、取一片藕片，将拌好的肉馅放适量在上面。

8、盖上另一片藕，轻压一下。

9、依次做好全部藕盒。

10、锅中倒油烧五成热，将做好的藕盒挂上面糊。

11、放入锅中炸成双面金黄即可捞起，用吸油吸下油，即可装盘。

潍县酥藕的做法

原料：藕5斤、鱼3斤、海带2斤、醋3、5斤、酱油半斤、红糖1斤、白糖半斤、香油1两、花生油3两、姜、海米、花椒、八角、味精。

步骤：1、熬汁，醋、酱油、红糖、白糖一起倒入锅内，开锅后待用。

2、热油，炒锅内倒入花生油，加入八角、花椒，油热后，把八角，花椒捞出待用。

3、摆锅 ，高压锅内摆入一层藕、一层鱼、一层海带。然后均匀撒入海米、 姜丝，按顺序摆入藕、鱼、海带。原料摆好后倒入熬好的汁和油。

4、开火，大火开锅后，用小火烹饪20分钟。

5、调味，加入适量香油、味精。

糯米藕的做法家常做法

1、原料：莲藕2节，糯米1/2饭碗，红枣8-9粒，红糖45克，甜桂花1大勺，冰糖15克。

2、糯米洗净后用清水浸泡2-3个小时。藕洗净去掉外皮。

3、用刀在藕的一头连同藕蒂切掉两三厘米，留作盖子。将已经泡好的糯米填入莲藕中，一边填，一边用筷子捅结实一点。

4、藕眼里都放入糯米后，把藕蒂盖子盖上，并用牙签固定封口。

5、准备好煮藕用的调料和红枣。

6、把酿好的糯米藕放入锅中，注入清水没过莲藕，在里面放入红糖和红枣，大火煮开后转小火再煮半小时。

7、半小时后放入冰糖再用小火煮一刻钟左右。

8、煮好的糯米藕捞出稍晾凉后便可切片食用，吃的时候在上面淋上糖桂花和蜂蜜调和的蜜汁，味道美极了。

虾烧藕的做法

1、虾洗净去泥肠、剪去头须。将嫩藕切成薄片,浸泡在清水中加一小勺醋。

2、将嫩藕切成薄片,入锅爆炒,颠翻几下,放入适量食盐、鸡精便立即出锅,这样炒出的藕片就会白如雪、清脆多汁。

3、重新起锅烧热加油、放葱头稍炸片刻入虾爆炒,加生抽看虾变色后到入炒好的藕同炒淋上老酒出锅即可。