藕的做法香辣

藕的做法香辣

1、莲藕洗干净，刮皮，切薄片，切好之后，入水中泡着，避免变黑。

2、热锅下油、加入小葱头、红椒先稍炒一会。

3、加入莲藕、盐翻炒、翻炒的过程中，加入少量的开水一起，可防止莲藕变黑。

4、加入两大勺老干妈风味豆豉翻炒均匀，再加入葱花，出锅装盘开吃。

家常炒藕的做法大全

1、做法一：先准备好肉片。备好的葱花；藕去皮后洗干净，切成丁；锅中放油，油好后加入葱花；放入肉片，煸炒；放入藕丁，煸炒；加入生抽、盐煸炒。炒几分钟即可出锅。

2、做法二：鲜藕切薄片，过一下清水；红灯笼椒去籽拍碎切丁；青葱切葱花；将藕片在沸水中烫1分钟捞出；过冷水沥干；炒锅置火上，放油热至7成；下藕片、红椒丁、盐翻炒2分钟；下味精调味即可出锅装盘，滴上香油，撒上葱花即可上桌。

3、做法三：莲藕去皮切片，清水里滴两滴白醋，将莲藕片泡入，猪肉、青椒切片备用；莲藕在沸水里焯至断生，捞出沥干水分，锅内放一点点油，放肥肉小火炒炸；待肥肉炸至微黄，加入瘦肉翻炒，加适量盐，待猪肉变色，放入莲藕，加入青椒，翻炒至青椒断生加适量盐、酱油调味即可。

五花肉焖藕的做法

1、主料：五花肉200g、莲藕200g。

2、辅料：蒜头适量、腐乳1块。

3、调料：生抽适量、老抽适量糖2g、酒1勺、胡椒粉适量。

4、食材：莲藕，五花肉。

5、五花肉厚切。

6、五花肉用生抽，腐乳，糖，胡椒粉拌匀腌10分钟左右。

7、莲藕削皮切和五花肉差不多大小。

8、蒜头切片。

9、热油锅放蒜片炒香，放点点盐炒更香。

10、放腌好的五花肉炒香炒出油。

11、放入莲藕，加足够的水，1勺酒大火烧开，改小火焖煮。

12、煮到差不多收汁时加少量的老抽，上色用的。

13、放了老抽开大火翻炒。

14、翻炒到完全收汁即可。

周黑鸭糯米藕的做法

1、食材：莲藕适量，糯米100g。

2、我们要先提前三小时准备，将100g糯米用适量清水浸泡。然后开始熬煮高汤。2块汤骨加3片生姜，冷水下锅，开大火。随着水温升高，开始产生浮沫，我们用勺子把浮沫撇去。

3、待没有浮沫产生，捞出汤骨，用自来水再次冲洗一遍。重新上一锅清水，放入汤骨，大火熬煮。汤沸后，调中火，盖盖继续煮。煮高汤时间约2-3小时，如果用高压锅，30分钟即可。

4、准备好卤料包材料。将卤料装入纱布袋，再加入10g干辣椒。卤料袋放入已经熬好的高汤中。

5、再加入生抽20g、蚝油10g、海鲜酱20g、甜面酱20g。再加入4g盐，煮1小时。捞出汤骨，卤水就做好了。汤骨可以当成酱骨架吃掉，味道非常好！

6、莲藕洗净、去皮，从一端切下莲藕头做盖子用。向莲藕孔中填装糯米。可以将莲藕立起，抓一把糯米放在表面，然后用筷子将糯米拨进莲藕孔，然后用筷子杵实。如果是比较小的莲藕孔，可以用竹签来填装。

7、填满糯米后，用莲藕头做盖子，用牙签固定。将糯米藕放入压力锅，将卤水全部到进去，卤料包要拿出来哦。压力锅上汽后，煮50分钟即可关火。

8、待压力锅自然冷却后，取出糯米藕。取下藕盖，诱人的糯米就露出来了。切成0.8厘米的片。

9、享用的时候，可以淋一些卤汁哦！