不为人知的韩国泡菜的故事

不为人知的韩国泡菜的故事

“韩国泡菜”是韩国非常著名的菜，韩国人认为泡菜代表着韩国的烹调文化，还可以补充营养，治疗多种疾病。虽然泡菜的功能可能没有那么神奇，但这也无法阻挡韩国人对于泡菜的喜爱。

那么，从韩国饮食文化来说，韩国泡菜有什么不为人知的故事呢？一起随小编来看看吧！

对韩国人而言，泡菜堪称韩国的“第一菜”。仅从韩国人食用泡菜的历史，你就不得不叹服泡菜那近乎神奇的生命力。据史料记载，韩国人最初淹制泡菜是在高丽王朝（公元918年至1392年）中期，算起来超过1000年。10多个世纪过去了沧海桑田，世事变迁，而不起眼的泡菜却伴随韩国人迈进了21世纪。

韩国人每日三餐离不开泡菜，以至有“无泡菜不成餐”之说。如今，泡菜能够像其他工业品一样实行“工厂化”生产，而就在二三十年以前，淹制泡菜对于韩国家庭还是一件大事。能不能做出像样的泡菜，是一个家庭主妇会否持家的重要标志；据说，谁家娶媳妇时还要看看她做泡菜的手艺如何呢。

韩国奥运健儿每次出征都要从国内专门携带泡菜出国，有时由于外国海关检疫不予放行竟然启动了外交交涉。如果运动员吃不上泡菜，没有食欲，就会影响比赛成绩。连日本一度也有这样的传说：说是日本读卖棒球队实行“泡菜作战”，在赛前让队员们用泡菜佐餐，结果队员们个个元气大增，比赛中生龙活虎，取得了骄人的战绩。听起来似乎有点儿“神”，或许也有点广告的味道，但可以肯定的是，日本人确实把泡菜视为“健康食品”，泡菜也确确实实风靡了日本列岛。

且不论泡菜的功效是否真的那么神奇，说泡菜是一种营养丰富的健康食品则肯定是确定无疑的。据科学分析，泡菜是在食盐的渗透和微生物发酵的复合作用下淹制而成的，在发酵恰到火候的情况下产生的乳酸菌能够抑制肠内腐败细菌的繁殖，并能供给人体所需的盐分及钙、钾、铁等无机盐。

另外，淹制泡菜时要使用辣椒和鱼、虾酱，辣椒所含的辣椒素能够阻止鱼虾酱里含有的游离脂肪酸的氧化，除掉其特有的腥味，使泡菜清爽可口，大振食欲。泡菜里的辣椒素，不但能抑制肥胖，而且能够迅速分解诱发心血管疾病的脂肪质。泡菜还含有丰富的维生素C，有助于促进新陈代谢，并可培养对外伤感染的抵抗力。同时，作为一种碱性食品，它可有效预防血液酸化，它富含纤维素的特点又使它能够发挥肠道“清道夫”的作用。

广州有哪些不为人知好玩的地方

1、大钟楼：是广州地区的近现代西方新古典主义建筑的体现，钟声悠扬。是1916年的时候一个美国大师的杰作，钟楼高31、85米。清朝曾经开放广州为商贸地点，用于对外贸易。

2、五仙观：建于1377年，是广州市保存较好的明代的木质结构的建筑。位于广州市惠福西路，是一座专门用来祭祀五仙的谷神庙。现在还保存有头门、后殿、东斋、西斋。

3、宝墨园：在广东省番禺市西南部的沙湾镇紫坭村内，距离番禺市区大约有10公里。这个园子是集清官、珠三角水乡的特色和岭南文化于一体，更像是江南小院。

上海不为人知的好地方 新场古镇必游，最后一个很高雅

导语：魔都上海可以说是一个宝藏城市，因为它不仅有着风格迥异的游玩点，而且也不乏一些小众有特色的地方，那么在上海有哪些小种好玩的地方呢?下面本站就整理了上海不为人知的好地方，一起来看看吧!

一、复兴岛

复兴岛在上海不为人知的好地方中是很容易被人忽略的一个点，去过的朋友们都称复兴岛上海高颜值但冷门的小岛，所以目前复兴岛平常的游客并不是很多，但确实是一个四季都非常好的休闲放松之地。

二、M50

M50这个颇有风格的艺术园区曾经其实是一个工业区，满腔的涂鸦浓厚的艺术氛围，全无商业的感觉，所以说是能让人随心无拘无束做自己的好地方。

三、新场古镇

新场古镇是有着四百年左右历史的小镇，在里面很多老上海当地的传统文化都得到了很好的传承，没有过度的开发和宣传，各方面都保存的非常好，看似破旧的建筑其实是很有吸引力的。

四、青浦练塘古镇

青浦练塘古镇和上一个的古镇一样没有被过度开发的地方保留着很古香古色且很是淳朴的卫味道，古镇内的店铺在外观上就都很有特色，走在其中仿佛就如同穿梭历史之中。

五、哈尔滨路

哈尔滨路整条街道的建筑当然是以哈尔滨风格为主，在这里有着许多创意式的小店铺和商家，并且都很好的保留了早期建筑的特点，给人的感觉很是低调，在加上平常人不多，所以似乎是更有气质。

六、同济大学(四平校区)

同济大学(四平校区)在上海不为人知的好地方中是超美的，走在其中能看到很具有年代感的教学楼和建筑，而且也不乏新时代的气息，看着就让人眼前一亮，如果有时间的话错过会很可惜哟!

七、山阴路

如果是想寻找上海的老记忆，那山阴路一定会是不错的选择之一，街道上红色砖的房子和梧桐树给人的感觉非常复古，其中的很多建筑、弄堂很好的反应了上世纪二三十年代的风格。

八、安福路

在上海作为很小众的安福路其实整条街道并不长，它安安静静不张扬的环境让人走在其中很是放松，其建筑的话也有着十足的文艺气息感，随便找一家小店铺坐下都会是不想走了。

九、马勒别墅

马勒别墅属于国家级别的保护建筑，它曾经花费了九年的时间建成，曾经是一个住宅，目前在上海属于很有情调且精致的餐馆，坐在其中享受着欧式风格的下午茶的感觉会很是不错的。

十、Prada荣宅

Prada荣宅在上海不为人知的好地方中曾经是老上海非常知名的花园洋房之一，在后续的重建装修对外开放后被大众评为是上海当地高雅系列的花园洋房，这么优秀的地方别错过哟!