饭团的做法图解

饭团的做法图解 如何自制健康美味饭团

原料：大米150G，白糯米150G，沙巴鱼（刺少的海鱼都行）100G，虾尾5尾，玉米、胡萝卜、青豆。适量调料：油、盐、孜然粉。

先煮饭，米的最佳米水比例是1:1。

3.煮饭要一会，这会可以先做其他准备工作，把胡萝卜，玉米，青豆切碎备用。

虾尾去皮，切小粒。

平底锅里面放适量油烧热煎鱼。

煎至两面金黄，熟透即可。可以用筷子扒开中间看看，是否熟透。

煎熟的鱼弄成小块备用。

在煎鱼的锅里添加适量油，放入虾尾粒煸炒10秒。

放杂蔬碎，中火大概炒1分30秒左右，闻到香味就差不多了。

把炒好的杂蔬虾尾盛到大碗里面，放入弄好的小鱼块加适量盐孜然粉拌匀，算上米饭的量。

放入煮好的米饭，拌匀。

拿个保鲜袋套手上，挖一勺米饭，捏成饭团即可。

当早餐，下午茶点心都是不错的选择。

煎红薯饭团的做法

1、将红薯去皮上火蒸熟（约15－20分钟），待红薯晾凉后切成厚片。

2、烤紫菜用剪刀煎成半厘米宽的细条。

3、米饭用寿司醋拌匀，手上沾少量寿司醋将米饭捏成和红薯片直径差不多的圆饼状，待用。

4、平底锅烧热，放入少量油，将红薯片放入煎成两面金黄色。

5、倒入美极鲜调味汁和芝麻。

6、在每一个饭团上放上一片红薯片，用紫菜条和芝麻装饰即可。

7、吃时用寿司酱油和芥末调汁蘸食。

小饭团的配方

1、食材配方：杂粮米饭1碗，熟虾仁6个，海苔肉松少许，甜玉米粒适量，海苔2张。戴上一次性手套，抓起适量米饭在手掌摊开，放入1个虾仁。

2、将饭团包起，整成球形；戴上一次性手套，抓起适量米饭在手掌摊开，放入1个虾，将饭团包起，整成球形。

3、表面再插入一个有尾的虾仁，将虾身埋入，露出虾尾，一种饭团就做好了。

4、再抓起适量杂粮饭，整成椭圆形；表面再插入一个有尾的虾仁，将虾身埋入，露出虾尾，再抓起适量杂粮饭，整成椭圆形。

5、四周贴一层海苔，表面填满甜玉米粒，这是第二种饭团。

6、.剩余的米饭加入适量海苔肉松，充分拌匀；四周贴一层海苔，表面填满甜玉米粒，这是第二种饭团；剩余的米饭加入适量海苔肉松，充分拌匀；

7、取适量米饭，用手捏成三角形；底部包上一块海苔，第三种饭团成型。

韭菜饭团的制作方法

1、材料：韭菜一把、粉丝一把、黑木耳适量、盐适量、鸡粉适量、白胡椒粉、花椒粉、油、姜。

2、将韭菜洗净，控干水分，切成碎，粉丝泡好后切碎、木耳泡发后切碎，备用。姜切成末放进盆里，加入适量盐，鸡粉、白胡椒粉、花椒粉、食用油，搅拌均匀。放入两勺面粉，一勺淀粉，拌匀后看是否能捏成团。

3、准备一个碗，放进一大勺面粉，另外备一个碗，放入一大勺清水。捏成的团放进面粉里滚动，使得表面沾满面粉，再用清水打湿表面，再沾面粉，这样来回弄3次即可。最后一次不用打湿。锅烧开后放进去，大火蒸10分钟即可。

热狗饭团的制作方法

1、熟饭130g，热狗1根，蛋1个，盐/白胡椒粉各1/8小匙，寿司海苔1片。

2、蛋液加盐、白胡椒粉拌匀，平底锅中倒少许油热锅后，在锅子中央倒入蛋液，以小火闷煎。

3、待蛋液稍稍凝固后，以锅铲将蛋液推整成方形，旁边放入小热狗一起闷煎，煎至蛋两面熟透后盛起备用。

4、桌上铺张保鲜膜，将海苔放成菱形，取比一半少一点的熟饭，在海苔中央铺成正方形状，再放上小热狗，热狗中间缝隙塞入熟饭。

5、放上煎蛋可依个人喜好涂些酱料或洒调料，再铺上剩余的熟饭。

6、将海苔四角往中间折起，将饭团包成方形状，再用保鲜膜整个包起来后将饭团向左方翻面收口朝下。

7、静置一下定型，即可用刀纵切成两半食用。