南瓜饼怎么烙

南瓜饼怎么烙

用料：南瓜750克、糯米粉500克、白糖适量。

做法：

1、将南瓜打皮去穰；

2、将南瓜切成小块，上锅蒸熟或者用微波炉打熟；

3、将蒸熟的南瓜叉碎，凉透；

4、将糯米粉和白糖撒进南瓜泥里搅匀，以发硬为佳；

5、取一团南瓜面用手心团匀按压成饼；

6、将电饼铛打开倒油，等油烧热，放南瓜饼，慢慢煎，一面发黄后翻过来煎，盖锅三四分钟即可。

注意：糯米粉放少了饼容易发软，拿不起来，可适量放入些面粉，吃起来口感也更好。

南瓜饼不放糯米粉行吗

南瓜饼不放糯米粉是可以的，做南瓜饼放糯米粉，主要是起黏合作用，放面粉也能起到相同的作用，南瓜属于粗粮，对于消化不是很好的人或血糖比较高的人，要适量食用。

南瓜饼是一道传统菜式，是主要以南瓜为原料做成的饼，在不同地方的制作方法有多不同。南瓜中对人体的有益成分有：多糖、氨基酸、活性蛋白、类胡罗卜素及多种微量元素等。

南瓜饼的制作方法和步骤

1、南瓜200克，白砂糖10克，面粉100克，白芝麻食用油适量。

2、取南瓜200克放入锅中，大火蒸20分钟。

3、将蒸好的南瓜放入破壁机，打成泥。

4、另取碗加入面粉100克，倒入适量南瓜泥，放入白砂糖10克。

5、揉成面团，切成3段，压成饼，刷一层南瓜泥，加入白芝麻适量。

6、另取锅，倒入锅食用油5毫升，放入南瓜饼，煎至两面金黄，随后做好盛盘即可享用。

南瓜饼太硬是什么原因

南瓜饼太硬是因为煎的时间或者方法错误。煎的时间太长、糯米粉调的太干、面粉放的比例过多或是揉面的时间过长。

南瓜饼制作流程如下：

用料：

1、南瓜一斤。

2、糯米粉七两左右。

3、白芝麻二两。

4、白糖二两。

做法：

1、南瓜去皮去瓤后洗净切片，放沸水蒸锅中用大火蒸约十分钟至软烂。

2、取出后用汤勺碾压成泥，加入糯米粉、白糖，充分和匀成泥团，干湿度以手能拿住为准。

3、取适量南瓜泥团，在手心里搓成丸，再压扁成饼状，裹满芝麻成饼坯，全部做完待用。

4、锅中放油用小火烧至四成热，下南瓜饼坯慢炸至两面呈金黄色，逐一铲至锅边压出多余的油分。

如何做西米南瓜饼

1、南瓜去皮切小块，隔水蒸熟，然后压成南瓜泥；西米用温水泡发至透明状。

2、南瓜泥中加入淀粉，和西米均匀混合在一起，再加糖拌匀。

3、锅中加油烧热，分别画适量上述材料在平铲上，铺开成形，入油锅中煎至外皮变脆，颜色金黄即可。