我自己生产的驴肉香肠如何销售

我自己生产的驴肉香肠如何销售

1、首先要选好店面，选择客流量多的地方，比如，学校，商场附近。

2、然后进行自己店面的宣传，前期要施行优惠的政策。

3、驴肉香肠是一道色香味俱全的传统名吃，产自河北省永年县。源于清朝末年，已有近百年历史，是“中华传统名小吃”。 由驴肉辅以多种香料制成，香而不腻，营养丰富。选用精驴肉，剁成肉沫，加绿豆粉芡，小磨香油、多味名贵作科用老汤调制成的糊状，灌入驴肠衣内，扎成小捆，经高温蒸煮灭菌，最后用果木熏制而成。

请问自制香肠如何配料或配方谢谢

自制香肠方法步骤如下：

1、准备材料：无皮无骨半肥瘦猪腿肉5000克、猪小肠1副、辣椒面50克、花椒面60克、胡椒面30克、盐40克、老姜50克、白糖100克、料酒30毫升，味精20克。

2、将猪小肠码上粗盐反复搓洗3次，也可以用竹片轻刮去表面污物，注意不能将肠衣刮破。

3、将猪腿肉切成块状或者条状，码上辣椒面、花椒面、胡椒面、盐、老姜末、白糖、料酒、味精混合均匀。

4、将调好味的肉条装入小肠，每一小节用细线扎紧。每一小节处可用小针穿剌肠衣几下，以便“透气”，否则香肠不易吹干。

5、将做好的香肠挂在通风、摄氏5度以下的地方吹晒7天左右。

6、待表面风干后，放到到电冰箱的冰冻室冰冻即可。

香肠如何晾干

香肠晾晒是比较讲究方法的。

1、制作时间应选择连续几天都有风的天气或者有太阳的时候；

2、用绳子拴好，挂在阴凉的通风处晾10-15天；

3、也可以挂在室外晒太阳，晚上再收回来，挂在阳台通风处时间约为15天；

注意：遇到下雨天或者潮湿天气，要收回来，并且用吸水的卫生纸包裹，防治发霉变质。