冬瓜排骨汤怎么熬好喝

冬瓜排骨汤怎么熬好喝 教你几招

冬瓜排骨汤是一道十分普遍的家常菜，很多人都十分的喜爱，特别是在炎热的天气，简直就是解暑良汤。那么这道大家常见的汤类要怎么熬才会更加的美味呢？本期的健康饮食文化，为你解析。

冬瓜味甘、性凉、清淡，是一种药用食用兼备的健康蔬菜，它的功效很多，具有化痰止渴、利尿消肿、清热解暑、美容养颜、降血糖降血脂等。另外，非常适合维生素C缺乏者食用。对治疗脱肛、痔疮、面斑、胀满、脚气、痰热咳喘等也有疗效。适合癌症、肝硬化腹水、糖尿病肾病、高血压、糖尿病、冠心病、肥胖、动脉硬化等患者食用。健康饮食专家提示我们说，冬瓜的属性寒凉，阳虚肢冷、久病滑泄、肾脏虚寒、脾胃虚弱的人不宜食用。

看好了，冬瓜排骨汤的做法是这样的：

一、将买回的排骨洗净后，放入锅中，加入清水大火烧开后，把排骨捞出用温水洗净血沫后备用。看看这篇人气颇高的自制猪皮冻的文章吧。

二、将冬瓜去皮去瓤，切成块状备用。

三、将锅中加入清水，大火烧开后转小火，加入排骨，料酒、八角、葱段、姜片、少许生抽。

四、锅中的排骨九成熟时，加入切好块的冬瓜，大火烧开后再转入小火，待冬瓜熟透时，加入少许盐、鸡精后起锅装入碗中，这道冬瓜排骨汤就做好了。

教你几招克服小心眼

1、先想他人，后想自身。人日常生活在世界上，都要与他人产生相处。但须了解，社交中间的相处是有互酬性的，也就是平常常说的人人为我，我为人人。要想他人尊重你，你需要先尊重他人，你努力是多少，也会获得是多少。但假如在相处中你心胸狭窄，小肚鸡肠，只想起自身的个人利益，害怕自身吃大亏，乃至还想从相处中捞点益处，那样的话，他人便会厌烦你，生疏你，便会不屑一顾与你相处了。因而，有小肚鸡肠问题的人，内心要先想一想他人，看一下到人需要自身协助些哪些，自身能为团体做点什么，而不必总惦记着自身能从他人的身上、从团体之中最先捞到些哪些。

2、变小自身。有小肚鸡肠的人因为心中中的自身过度澎涨，通常会神经紧张，总觉得他人的一言一行都和自身相关，全是对于自身的，因此经常处在庸人自扰之的分歧之中，弄到人际交往十分焦虑不安，乃至会发展趋势到与邻为敌的程度。实际上，对他人的一些讨论和观点，无须过度注重，即便的确是对于你而成的，也何不心存侥幸。何苦掀住没放?如果你此生不做亏心事，也就深夜叩门都不惊了。因而，在与人相处中，可否变小自身是很重要的，你没斤斤计较他人，他人也就不计较你呢，你的心眼儿也便会不经意间的大起來。

3、营造新的自身。你一直在他人心中中导致了小肚鸡肠的欠佳印像，那就需要有意地、认真地纠正了。可否纠正的关键是集中化到除掉一个私字上，就像刘林斯基说过的那般：抑制利己主义者，把自私自利的我踩在脚下。在平常，你需要积极和人相处，积极解人之忧，修补好因为你而导致的人际交往上的裂缝。此外，你需要在大伙儿印像较深、比较比较敏感的问题上作出较高的姿势，塑造新的形象。比如，假如你以往怕别人用你的文具用品和小玩具，而把他们个人收藏起來得话? 那么就何不积极出借别人或在别人需要时让别人应用。那样，他人会在你的行動中发觉你已在改变自身了，你以往的旧印像便会由新的印像取代它的了。

怎样炖鸡汤才好吃 教你几招

说到冬季补身体的食物，那就不得不提到美味的鸡汤了。老母鸡汤可以很好的驱寒暖身，增加自身的免疫力，乃进补佳品。那么鸡汤要怎么炖更加的美味呢？本期的饮食文化，为你解析。

1、首先要会选鸡

人们熬汤爱挑老鸡，但其实童子鸡熬汤更合适。童子鸡的肉含蛋白质较多，且含弹性结缔组织极少，更易被人体吸收。其次，用来炖鸡汤的鸡，最好是母鸡，母鸡炖的汤更补虚，适合大病初愈的人喝。炖完鸡汤的鸡肉吃起来没有滋味，但可以拿来凉拌。

2、现杀鸡要先冰冻

买活鸡自然不用说了，主要是为了保证肉味的鲜美。鲜鸡买回来之后，应该先放冰箱冷冻室冰冻3个小时左右再拿出来解冻煮汤。这么做，跟排酸肉的原理是相同的，这样的鸡肉肉质才是最好的，做出来的汤味道才会更鲜美。

3、淘米水浸泡

煲鸡汤前，可以把洗干净的鸡，放入淘洗大米的水中浸泡十几分钟。这样一来可以去除鸡皮上的异味，二来又可以让鸡肉变得更鲜嫩。利用了最简单易得的材料，却可以收到非凡的效果。

4、飞水

所谓飞水，就是把鸡、冷水、姜片，一起放到灶上，点火煮到沸的过程。通过飞水不仅可以去掉鸡的生腥味，也是一次彻底清洁的过程，还能使成汤清亮不混浊，鲜香无异味。

5、冲冷水定型

飞水处理好的鸡，应迅速捞出，在冷水下冲洗干净。这样一方面可以冲掉飞水时，鸡身上附着的一些浮沫，二来还可以使鸡汤在煮的过程，肉不容易散烂、保持皮跟肉的完整性。

6、删除附件

这一步可以说是关键中的关键。去掉鸡身上的一些附件，是煲制美味鸡汤的关键。这些影响汤的成色和味道的附件包括：鸡的红色内脏，比如肝、肫、肺、心等（可以留作其它菜肴用），但煲鸡汤时一定要去除。剪掉鸡爪上的趾甲。指甲里存有大量的细菌，煲汤会不利于卫生。鸡的鼻子。它是在鸡嘴的上半部分和眼睛之间的一段距离，不去除的话，鸡汤会有股异味。鸡的屁股。这个部分可以多切除一些。煲鸡汤时尤其要注意不要留用。

7、炖鸡汤的锅最好要用砂锅

熬制鸡汤应该用砂锅，而不是铁锅。因为铁锅会把铁锈的味道带进鸡汤中，不如砂锅能够聚拢鲜味，增添鲜美。

8、水“生”火热

煲鸡汤宜冷水下锅，而且水要一次加足，切忌中途随意添加水。一般来说，一只3斤左右的鸡，应该放6斤左右的水。让原料随水温的慢慢升高而充分释放营养与香味。炖鸡汤应先大火约10分钟，打开盖子，在沸腾的状态下，撇去表面的浮沫，这样将来的鸡汤才会洁白清澈，没任何杂质。撇好浮沫后，再转文火，再就不要随便揭盖了，“跑气”了的汤就没了原汁原味。

9、火候要适当

煨汤火候的要诀是大火烧沸，小火慢煨。这样可使食物蛋白质浸出物等鲜香物质尽可能地溶解出来，使汤鲜醇味美。只有用小火长时间慢炖，才能使浸出物溶解得更多，既清澈，又浓醇。可以加些冬瓜、蘑菇之类吸油的食物一起熬，能起到降低胆固醇吸收的作用。

10、最后放盐

放盐的时间在某种意义上能主宰鸡汤的口味。不管是有的人说下锅时就放盐，还是半熟时放，都不对。盐煮时间长了会与鸡肉发生化学反应，鸡肉里的蛋白质被锁定，汤味淡，肉也炖不烂。盐和别的调味品一定要在鸡汤已炖好时放。放盐后转大火10分钟再停火，中途不揭盖，不光味道全进去了，而且鸡汤鲜味更浓。注意，放盐进去后不要搅拌，那会留下一股生盐味。

鸡汤中加入不同药材，具有不同的滋补功效。加入生姜，可滋补强精、缓解感冒、提高人体免疫力；加入枸杞能平补阳气，有助于人体阳气生长，抵抗严寒；加入党参可治疗脾肺虚弱、气短心悸，增强造血功能，对于冬季畏寒体质有良好的改善作用；加入黄芪，可补气补虚，增强机体免疫力，还可预防某些传染病的发生。

藏红花怎么吃效果最好 教你几招

象征的快乐的藏红花，原产自欧洲，明朝的时候通过郑成功下西洋传入我们中国，是一种比较名贵的中草药，像小编这种平民就没喝过，不过应该见过，挺眼熟的。那么要怎么吃才能发挥其最大的作用呢？本期健康饮食文化，为你解析。

1、最简单的吃法就是直接泡水喝，用于女性调经。取6至8根花丝，然后在倒入3或4杯水冲泡，最后与花丝一起服用。

2、如果征得医生的同意可以服用黄酒，就可以用黄酒加入少量花丝，直接加热后，拌入花丝服用就可以了。

3、藏红花如果要泡酒的话，可以用一斤酒泡4克藏红花，然后封起来半个月后就可以直接服用了。

4、藏红花可以与其它药物一起煮开，有需要者可以取得医生同意，藏红花可以与当归、赤芍、桃仁等煮开。

5、藏红花可以与米饭一起煮开食用，先将米饭洗干净，再加入3至5根花丝，最后煮好后可以一起食用。

6、藏红花用水煮开，反复冲泡3次或4次，然后直接取汁水服用就可以了，如果剩下凉了直接加热即可。

7、10至20根花丝用水泡开，然后取大米100克，煮沸成粥后加入藏红花再煮一下，煮后成藏红花粥就可以食用了。