手冲咖啡和意式咖啡的区别

手冲咖啡和意式咖啡的区别

原材料不同：意式咖啡基本使用的都是拼配咖啡豆，由两个以上不同产区的咖啡豆拼配而成，常见的有巴西，哥伦比亚，越南以及埃塞尔比亚；手冲咖啡多采用风味较为强烈的单品豆。使用手冲的萃取方式可以更好地还原咖啡豆本身的风味。

制作方法不同：意式咖啡使用意式咖啡机萃取；手冲咖啡大多使用滤杯进行手工萃取，也就是在正常的大气压下萃取。

意式咖啡是指以意式咖啡机制作的意式浓缩咖啡为基础的所有变形咖啡饮料。比如我们平常喝的卡布、拿铁、摩卡、美式，它们都是添加牛奶或者水变形而成的咖啡饮料。

手冲咖啡顾名思义，就是将热水倒在咖啡粉上，经由滤纸和滤杯萃取出咖啡，整个冲煮过程约３至４分钟。由于热水的流速、方向、温度皆由冲煮者控制，因此几乎每次冲煮出来的咖啡风味都不同，虽然器具简单，却非常讲究手法和经验。

喝咖啡的礼仪

喝咖啡的礼仪有：

1、右手拇指和食指捏住杯把，把杯子轻轻端起；

2、先用糖夹子把方糖夹到咖啡碟的近身一侧，然后再用咖啡匙把糖加入杯中；

3、喝咖啡前应仔细搅拌，待搅匀后饮用；

4、把咖啡匙放在托碟外边或左边；

5、品饮咖啡不能用匙子舀，匙子是用来搅拌咖啡或加糖的；

6、喝咖啡只需将杯子端起即可，不要将下面的接碟一并托起。

速溶咖啡的分类有哪些

1、黑咖啡：黑咖啡不添加奶精和糖，口感上集合了咖啡香、甘、醇、酸、苦五种味道，是完美保留了咖啡原始味道的一款咖啡。

2、白咖啡：白咖啡主产地是马来西亚，但不是指咖啡颜色为白色，特点是加工去除了咖啡的苦酸味，咖啡因含量降到最低，没有任何增强味道的添加剂。甘醇芳香不伤脾胃，味道纯正。

3、三合一咖啡：三合一咖啡是指奶精、糖、咖啡混合在一起的速溶咖啡，口感较好，品种也比较多，但是含糖和脂肪成分较高，可能会越喝越胖。

咖啡的采摘模式

咖啡的采摘有两种模式：

1、机械采摘。机械采摘适用于土地平整且大面积种植的咖啡园 ，事后还需要检查机器采摘的咖啡豆，把掉在漏斗里的叶子和树枝拣出去，巴西多采用此法。 优点为成本低效率高，缺点为采摘的咖啡豆参差不齐，品质较差 ；

2、手工采摘。有选择的采摘，也就是以8至10天为间隔，在树间走几次而且只摘那些已熟透的红色浆果，品质较高的咖啡豆采用。 优点为采摘后的咖啡果实大小均匀、成熟度接近、不含其它杂质，有利于后期加工，缺点为成本偏高。