莲藕炖排骨的方法

莲藕炖排骨的方法

食材：排骨、藕、黄酒、姜、葱、料酒、盐、白醋、鸡精、香菜、枸杞。

步骤：

将排骨冷水下锅。煮开后捞出，用清水冲掉血沫，沥干水分备用。莲藕切块状放入开水中焯一分钟左右。切葱段和姜片，枸杞用清水提前泡开。锅中放适量油，烧热后放入排骨翻炒变色。再放入葱段和姜片，调入少许料酒翻炒均匀。倒入适量清水没过锅中食材。滴入几滴白醋，大火煮开后转中小火炖煮40至50分钟。捞去葱段和姜片丢弃，放入莲藕继续炖煮20至30分钟至莲藕软熟。调入适量的盐和鸡精。放入枸杞和香菜段即可出锅。

白菜炖排骨的方法

1、原料：猪排骨300g、白菜150g。

2、辅料：葱段15g、姜片15g、枸杞10g。

3、调料：盐1小匙、醋1/2小匙、料酒1小匙、香油少许。

4、将排骨剁成小段，洗净，白菜洗净切成5cm左右的长段。

5、将猪排骨在沸水中飞水，洗净血沫。

6、将排骨放入锅中，倒入适量清水，加入姜片、葱段、枸杞、少许醋和料酒煮至排骨熟。

7、然后放入白菜煮熟。喜欢吃软烂的白菜的人可以多煮一会儿。

8、最后可根据个人爱好放盐调味，再点上少许香油即可。

菠萝炖排骨的方法

菠萝排骨的做法 :

1、排骨冷水下锅， 加入姜片， 葱段和适量的料酒， 去除血沫 。

2、锅中放入少量冰糖和油， 小火慢慢炒糖色 。

3、炒到糖完全融化，且变成棕黄色。

4、下入焯过水的排骨。

5、慢慢煸炒排骨， 直至排骨上色。

6、加入适量的水， 生姜， 葱段和干辣椒， 一起煮上二十分钟。

7、大火收汁，加入盐和胡椒粉搅拌均匀 。

8、加入用盐水浸泡过的菠萝， 翻炒两分钟即可。