老南瓜有多少种吃法每种怎么做

老南瓜有多少种吃法每种怎么做

老南瓜有三种做法：

一、黄豆糙米南瓜粥

原料：黄豆、糙米、南瓜、水、盐。

做法：

1、黄豆洗净并泡水3到4小时，糙米洗净泡水约1小时；

2、南瓜去皮切小块备用；

3、锅中放入黄豆和6杯水，用中火煮至黄豆酥软；

4、加入糙米及南瓜，改用大火煮开；

5、再改小火慢慢煮至豆酥瓜香即可。

二、南瓜百合

原料： 南瓜、百合、青红、甜椒、盐、味精。

制法：

⒈南瓜去皮，切小方块，百合洗净，青红椒切成比南瓜块小的方块；

⒉南瓜块下水煮熟，百合、青红椒焯水；

⒊以上原料均过油，下锅炒熟即可。

三、芝麻南瓜饼

原料： 南瓜、面粉、蜂蜜、芝麻、食用油。

做法：

1、将南瓜洗净，去掉皮和瓤后，切成块末，放入蒸锅中蒸熟捣成泥，加入蜂蜜、面粉；

2、然后做成大小同一的圆饼，再沾上面包糠待用；

3、坐锅，倒入食用油，点火，到4成熟时，将圆饼投入油中炸熟至呈金黄色即成。

老南瓜素汤的做法

1、原料：南瓜350克，洋葱1个，黄油50克，肉汤4杯，牛奶2杯，面粉200克，鲜乳酪半杯，荷兰芹少许，肉豆蔻、盐、胡椒各适量。

2、将南瓜去皮去瓤，切成薄片，洋葱切成碎片，用黄油炒好。

3、炒锅上火，放入洋葱末，南瓜片，肉汤，直至煮烂即可。

4、然后将锅内汤汁滤入另一锅内，把锅重新置火上，加入牛奶煮开，将黄油和面粉搅拌均匀后，一点一点均匀放入，加入适量肉豆蔻、盐、胡椒，起锅盛入碗内，放上荷兰芹末和鲜乳酪的泡沫，使其漂浮汤上即可。

老南瓜怎么保存时间长

南瓜冷冻保存的方法是比较实用的，将南瓜洗净，晾干，去除南瓜的表皮。把南瓜切成适当的大小，块状或者片状都可以。将南瓜块或者南瓜片单层铺在烤盘或者扁平的容器中，保证南瓜之间的间隙。摆好的南瓜放入冷冻层，冻成一块一块的。将冻好的南瓜装入保鲜盒之类的容器中，留出一两厘米的缝隙。保鲜盒盖上，放入冰箱冷冻层中冷冻就可以了，这样就可以把南瓜保存起来长期不坏，保存的效果是比较好的。一般冷冻南瓜的保存时间可以长达10个月，是非常好的保存方式。

如何挑选老南瓜

1、凭手感。这里说的手感是要用手去摸，老南瓜因为生长时间充足，它的皮肤外面会有一层白粉，你用手去摸一下，手上有白粉的就是老南瓜，嫩南瓜因为生长时间短一些，不会有粉末状的东西粘到手上。

2、看重量。到了菜场，如果看到两个大小差不多的相同品种的南瓜，你可以用手掂一掂，感觉重一点的那个南瓜相对来说就要老一点，因为老南瓜生长时间长一点，果实发育更成熟一些，所以就会重点。

3、看颜色。老南瓜有圆形或长圆形，不论它形状如何，看上去更黄一点的就会更老一点，嫩南瓜一般是嫩绿色或浅黄色，生长的时间越久颜色会变得更黄一些，同时会有白色粉末状出现，这也是挑选老南瓜时需要注意的。

4、看经络。南瓜外皮上都有一条一条的经络，细心的人一定会发现，嫩南瓜的经络纹理比较浅，也比较细，老南瓜的经络看上去就比较粗一些，纹理相对来说要深一些，所以看南瓜的经络纹理也是挑选老南瓜的一个方法。

5、看果蒂。从果蒂上来看，老南瓜与嫩南瓜也是有区别的，嫩南瓜的果蒂是青绿色，而老南瓜的果蒂绝对是黄色的，有的老南瓜放久了都可能变沉枯黄色，这也是挑选南瓜老或嫩的方法。

还有一种方法，那就是把它破开，看看果肉密度，看上去比较密集，我们俗话所说的比较结的，这种就是老南瓜，如果果实的纹理看上去比较疏松，就是那种比较嫩的南瓜。

老南瓜炒肉如何做好吃

第一、 首先将锅中的油烧热，倒入事先剥好的蒜头爆香，如下图所示。

第二、 然后将瘦肉切成薄片并用适量的地瓜粉裹一下，如下图所示。关于地瓜粉的用量小编建议大家参考2瘦肉 1地瓜粉的比例。

第三、 接着把瘦肉倒入锅中翻炒五分钟，起锅备用。

第四、 然后把老南瓜去皮切成薄片，如下图所示。注意处理老南瓜的时候不要把里面的南瓜子丢掉，我们可以用南瓜子做一个非常好吃的下酒菜，有机会小编会和大家分享一下。

第五、 接着把南瓜片倒入锅中翻炒七分钟，如下图所示。

第六、 然后把刚才炒好的瘦肉倒入锅中和南瓜一起翻炒两分钟，如下图所示。

第七、 接着往锅中加入适量的盐巴和味精，翻炒片刻就可以出锅了。

第八、 一道美味可口的老南瓜炒肉就做好了，希望大家能够喜欢。