面包机怎么做面包

面包机怎么做面包

用料：面包粉３００克、耐高糖酵母４克、炼奶６０克、蛋液３０克、黄油２５克、细砂糖３６克、盐４克、牛奶１４２克、水１３克。

1、先做中种，温牛奶溶解酵母，倒入２１０克面粉，和成面团即可，可以用手揉，也可以用面包机揉几分钟。盖上保鲜膜，在室温下发酵３倍大。

2、将发酵好的中种撕成小块放入面包桶，倒入水、炼奶、蛋液、糖和盐。

3、再倒入９０克面粉，将面包桶放入面包机里，盖上面包桶的盖子，防止和面时面粉飞溅出来，选择和面程序１０分钟。

4、第一次和面结束后，加入切成小块的黄油。

5、选择和面１６分钟，和至完全阶段（手套膜），盖上盖子，发酵３０分钟（不同型号的面包机揉面时间会有所不同）。

6、将面团取出分成４等份，滚圆，松驰１５分钟。

7、擀成椭圆形，有气泡的话就捏破它。

8、卷起，盖上保鲜膜松驰１５分钟。

9、向下压一下，擀成长舌形。

10、再卷起。

11、放进面包桶里，选择发酵档６０分钟。

12、发酵好的面包胚有七八分满了，在表面刷上全蛋液，不刷也可以。选择烘烤，时间３５分钟。

13、烘烤结束，将面包倒出来，晾凉后装入保鲜袋里室温保存。

面包机如何做饼干

用料：低筋面粉、黄油、酸奶、盐、糖。

工具：面包机、电动打蛋器、锡纸、微波炉、塑料袋。

1、将黄油隔水软化；

2、软化好的黄油分两次加入白糖，用电动打蛋器搅拌；

3、搅拌至黄油发白，成羽毛状，加入酸奶。若黄油和酸奶油水分离，把碗放入微波炉加热，再用打蛋器即可融合；

4、分两次加入过筛的低筋面粉，翻拌成稍硬的面团；

5、放入干净的塑料袋中，擀成薄片，烤架卡到面包机加热管上，锡纸叠成面包机大小，放到烤架上，饼干胚用刀切成小长条，放到锡纸上，选烘烤档15分钟，中途翻面，取出晾凉即可。

面包机做面包总失败

可能原因：操作不当。

面包机操作方法：1、清洗面包机的面包桶，直至干净清洁，将面包桶从面包机中取出，倒入已经搅拌好的水、牛奶或鸡蛋等液体，准备和面。

2、可根据自己口味选择，如果想做咸味的面包，则在面包桶的一角加入盐，如果喜欢甜味，就可在面包桶的另一角加糖。

3、加入作料后，将面粉倒入其中，并且使面粉把水面覆盖住。

4、先不要急于搅拌，要在面粉上挖一个小洞，倒入酵母粉。

5、一切准备就绪后，将面包桶安装到面包机上，并且连接插上电源。

6、选择程序，按照每款不同的面包机的程序使用，选择相应的发面程序，这样就可以等待发面，按下启动键，面包机开始揉面，制作面包额定程序正式开始。

7、面包机搅拌一段时间后会自动停下来，这时按住停止键三秒钟，结束此程序。

8、搅拌好后，加入软化的黄油，再次重复一次“发面团”程序，直到面团达到扩展状态。