面包机做面包用什么面粉好

面包机做面包用什么面粉好

面包机做面包用高筋面粉或面包粉为宜。

高筋面粉，指蛋白质含量平均为百分之13.5左右的面粉，通常蛋白质含量在百分之11.5以上就可叫做高筋面粉。高筋面粉颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状，因蛋白质含量高，所以筋度强，常用来制作具有弹性与嚼感的面包、面条等。在西饼中多用于在松饼和奶油空心饼中。在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。

面包粉是用烤干的面包和烤过的高筋粉混合而成，是一种食品加工发泡剂。面包粉由硬麦制作而成，面筋含量高，一般控制在百分之32.5到34.0之间。面筋质量好、韧性大、弹性好，吹泡体积大。 国外已发展到白面包专用粉、汉堡包专用粉、油炸面包专用粉等。

怎么选购面包机

1、面包机的质地。选购面包机时可以看一下面包机的心脏-面包桶，材料是否坚硬、表面光滑等，硬度一定要达到国家标准以上。

2、面包机的壳体。看下面包机的外壳是否采用进口的PP硬塑材质，是否为双外壳。

3、面包机的按键。选购面包机时建议选购分体按键式的面包机，这样它的按键寿命会使用更长久。

4、售后服务。可别小看售后服务这一项，购买时要索要相关的维修凭证等，这样方便后期的更换和维修。

面包机做面包什么时候刷蜂蜜

面包机做面包可在距烤制结束10分钟左右刷蜂蜜。面包机做面包方法：

主料：高筋面粉260克，低筋面粉115克，元贞糖35克，乳牛乳酪牛奶150毫升，蜂蜜55克，干酵母5克；辅料：食盐4克，花生油25毫升。

方法步骤：

1、称量所有原料，按照先液体后干粉的顺序放进面包桶，酵母放在面粉上面；

2、启动快速揉机20分钟，取出面团，揉进花生油；

3、快速揉面20分钟；

4、取出面团，揉圆装盆，盖保鲜膜进行基础发酵；

5、发酵两倍大，手指戳下去，洞口不反弹不塌陷；

6、取出面团，均匀分成三份，揉圆松弛20分钟；

7、将面团卷成卷，放面包桶进行发酵；

8、发酵至两倍大，表面刷蛋液，启动烘烤程序35分钟即可。

面包机如何做菠萝果酱

面包机做菠萝果酱的方法:

1、将菠萝去皮切块，放到淡盐水中；

2、把菠萝丁从盐水中捞出，沥干盐水，加50克白糖，腌制一到二小时；

3、把淹出的水倒在另一容器中，把菠萝捣碎成泥；

4、加入柠檬汁，再加入50克白糖；

5、将菠萝放入面包机中，选择果酱功能，把淀粉放入淹制出的菠萝水里，搅拌均匀；

6、面包机将菠萝泥加热后，打开面包机盖，加入淀粉搅拌的菠萝水，盖上面包机盖，等待面包机自动运行至程序结束。

面包机怎么清洗

1、清洁面包机前要先拔下电源插座，等面包机完全冷却后，用软布沾肥皂水擦洗机身及顶盖。不要把面包桶或整机浸入水中，只需将水倒入面包桶清洗其内部。

2、如果搅拌叶片比较难清洗，可以多洗几遍，避免用硬质毛织物和磨损性清洁剂清洗，以免损坏不沾层，影响下一次使用。

3、清洗面包机时一定要仔细擦拭，如果有废旧牙刷，可以在毛刷上沾洗涤剂，而且更彻底。注意要用软一点的毛刷，避免使面包机磨损。