粽子的米为什么是棕色的

粽子的米为什么是棕色的

粽子的米是棕色的原因是米用酱油泡过，粽子，是由粽叶包裹糯米蒸制而成，是中华民族传统节庆食物之一，粽子是中国历史文化积淀最深厚的传统食品之一。

糯米又叫江米，为禾本科植物稻（糯稻）的去壳种仁。按谷壳颜色、米的颜色可分为红、白两种，也有分为有毛和无毛的。全国各地均有栽培。

粽子的原料是什么

粽子有很多种，但大都离不开粽叶和糯米，以肉粽子为例：

一，主要材料：糯米、粽叶、枣、猪肉、淀粉、糖、酒、盐、酱油；

二，做法：

1、先把粽叶提前煮好洗净泡好，猪肉切成小丁，加入淀粉，酱油，盐，糖和白酒腌制几个小时入味；

2、糯米洗净泡一天，粽叶对折成漏斗型，加入米和肉包上系紧，防止煮的时候露馅；

3、包好后放到大锅里加水没过粽子，小火煮二个小时左右即可。

包肉粽子的步骤

1、食材：1000克、肉500克、盐适量、生抽适量、老抽适量、粽子叶2大把；

2、糯米泡半天以上，加盐、生抽、老抽腌制，与腌肉的时间一样。

3、粽子叶洗净、取两片，头尾交错叠放在一起（用一张包粽子太小）。

4、从粽叶一边的中点附近对折卷成圆锥形，舀一勺糯米。

5、放入腌好的肉块、泡好的香菇、及鲜鸭蛋（买不到咸蛋黄，只能买整个的，往年只用蛋黄，总是剩蛋白需要另外食用，麻烦，所以今年蛋白蛋黄都放进去了，省得留尾巴），栗子也买不到，省略。

6、再舀些糯米放进去，压实（别太多，米边与粽叶边要留些距离）折下一边压在米上。

7、将多余的粽叶角收到下面去，这样粽子上边就呈现了三角形，用绳子捆紧即可。马莲我也买了，感觉还是绳子更好用些。

8、包好的粽子放入高压锅中，上汽后20分钟。