五香芋头糕的制作方法

五香芋头糕的制作方法

1、粘米粉180克+清水280克在碗内调匀成粉浆。

2、将腊肠蒸熟，切成小颗粒，大蒜切碎，芋头切成1厘米大小的方形颗粒。

3、炒锅内放入1大匙植物油，冷油放入蒜头爆香，加入腊肠粒小火炒香。

4、放入芋头块，加入清水,水量没过芋头的量，中小火慢慢炒制。

5、大火煮开后，加入五香粉1/2小匙，盐2小匙，黑胡椒粉1/2小匙。

6、稍搅拌均匀后，调好的粉浆水(使用前要再次用汤匙搅拌一下，以免沉淀)。

7、粉浆水全部倒入后，这时要转成小火慢慢煮，一边煮一边用铲子翻底部，以免糊底了。

8、一直煮到面糊结块了，没有液体装的面糊,熄火。

9、在模上刷上一层植物油防粘，将煮好的芋头浆放入模具中，将芋头浆一边拍一边填平。

10、放入蒸锅内，上汽后中火蒸制40分钟。

11、蒸好的芋头糕不要马上取出来，一定要等放凉了才取出来。

12、放凉后的糕，切成长方片即可(切糕的时侯利刀粘点凉水，比较不粘)。

13、炒锅烧热，放入植物油，凉油放入芋头糕，用中小火煎至表面微焦即可。

五香芋头糕如何做

1、主料：芋头500克，粘米粉250克；调料：食盐6克，水500克，五香粉2克，胡椒粉1克，植物油适量。

2、芋头去皮切成小粒备用，粘米粉放在容器里，加入200克的清水，调成粉浆。

3、锅里放油烧热后，倒入芋头粒，炒熟盛出。

4、锅中放入清水300克，煮开后放入盐、五香粉和胡椒粉，煮溶。

5、熄火，将粘米粉浆边搅拌慢慢倒入煮开的水中，加入炒熟的芋头粒。

6、搅拌均匀成半熟的糊状，倒入已抹油的糕盆里，抹平。

7、蒸锅放水煮开后，放入篦子上面大火蒸50分钟。

8、蒸熟的芋头糕取出，室温冷却，吃前切块，用油煎成两面金黄色，即可。

五香芋丝糕

1、芋头，胡萝卜切丝；虾干洗干净，用清水泡软，用少许油爆香，待用；

2、在芋丝中加入盐，糖和鸡粉拌均匀；

3、再放入五香粉和生粉拌均匀；

4、搅拌好后放入蒸糕盘子里，待芋丝变软后，压扁，压紧；

5、在上面撒上胡萝卜丝和虾干，再压扁，压紧；

6、放入蒸锅里大火蒸10分钟，取出，放凉后切件，用少许油煎至两面金黄色即可。

五香芋头的做法

1、食材：芋头500克、花生油40克、盐2克、生抽15克、十三香1克备好。

2、首先将芋头洗净。

3、接着下锅煮熟，捞起过凉备用。

4、然后去皮后切滚刀块。

5、热锅倒油，放芋头中火煎一会。

6、撒盐、撒十三香。

7、淋入生抽炒匀，即可出锅。