怎样腌制咸鹅蛋出油

怎样腌制咸鹅蛋出油

具体 方法步骤如下：

1、用冷开水和食盐配制成饱和食盐溶液；

2、选无破损的新鲜鹅蛋洗净，放入高压锅内，倒人饱和食盐溶液，使浸没鹅蛋。鹅蛋和食盐溶液所占容积不超过高压锅总容量的四分之三；

3、高压锅盖装好橡胶圈，盖在高压锅上，旋紧；

4、取打气筒将其导气管连接在高压锅盖的出气孔上，向锅内注入空气，然后去掉打气筒，盖上高压阀，放置三小时；

5、拿掉高压阀，打开高压锅，捞出鹅蛋即可。

六安腌咸鹅蛋的方法

1、食材：鹅蛋500g、水400g、盐150g、白酒150g

2、将400g水和150g盐倒入锅中。

3、将水煮沸，盐融化，关火静置水凉。

4、水凉后倒入150g白酒，搅拌混合均匀。

5、将鹅蛋放入一个无水无盐的罐。

6、倒入盐水，盖上盖子密封。

7、放置阴凉处，等待27天后，将罐子取出。

8、凉水下锅。水开12分钟时，将鹅蛋捞出。

腌制咸鹅蛋做法窍门

1、材料：鹅蛋，盐，花椒。

2、做法：（1）先把鹅蛋洗干净。注意用清水洗，自来水就可以，不能用温水洗。可以在水管上直接冲着洗。晾鹅蛋。把洗净的鹅蛋放在筐子里，晾干水分，这个过程不能着急，一定要等蛋上的水分全部自然干掉。检查鹅蛋和坛子，完全干了以后，可以熬水准备腌鹅蛋了。先把鹅蛋放进坛子，慢慢放，不能碰坏了。有了裂口会特别咸，或者会发臭坏掉。

（2）放入足够的水，漫过所有鹅蛋的水量。放入盐。花椒。可以按照一斤鸡蛋二两盐的比例加入。大火煮开，水开后再煮几分钟，目的是让花椒散发香味。停火，等待水凉。熬好的水凉了以后，直接导入坛子里，注意要漫过所有鹅蛋，把坛子盖上，可以密封，只要拧紧就可以了。这样，2个星期后就可以食用了。

盐腌咸鹅蛋方法

1、先把鹅蛋洗净后放入通风处吹干表面的水分，鹅蛋洗一下可以去除表面脏东西，防止鸭蛋变质，也保证食用的安全性。

2、取适量的红泥，捣碎后倒入容器中备用。

3、按照一定的比例在红泥中加入适量的盐，并搅拌均匀。

4、取一只小碗泡上一碗红茶，泡开后滤出茶叶，留下红茶备用。

5、然后把红茶倒入黄泥中，并倒入适量发水搅拌成糊状，把鹅蛋放入沾上黄泥。

6、把均匀裹上鹅蛋放在准备好的坛子里，盖上盖子密封放在干燥且阴凉通风的地方。

7、腌制3周左右就可以取出了，晒干后装入保鲜袋里密封保存，放冰箱冷藏室里保存更好。